Grignan les Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – La Faïsse – rosso

Descrizione

Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – La Faïsse è un vino d'eccezione che rispecchia perfettamente il terroir unico della denominazione. Nato da vigne di oltre 30 anni, questo vino è prodotto su suoli argillo-calcarei che favoriscono una buona aerazione delle radici e una concentrazione degli aromi. La tenuta è coltivata nel pieno rispetto dell'ambiente, con una gestione sostenibile che esclude pesticidi ed erbicidi, per preservare la purezza e la tipicità del terroir.

L'annata 2023 si basa su un assemblaggio di Syrah, Grenache e Mourvèdre, vitigni emblematici della Valle del Rodano. Ogni vitigno apporta le sue caratteristiche uniche: il Syrah i suoi aromi speziati e fruttati, il Grenache la sua rotondità e ricchezza, e il Mourvèdre la sua struttura e i suoi tannini potenti. La vendemmia è manuale e selezionata con cura per conservare solo le uve migliori.

La vinificazione inizia con una macerazione a freddo per estrarre gli aromi primari preservando al tempo stesso la freschezza del frutto. La fermentazione si svolge a temperatura controllata, consentendo un'estrazione delicata dei tannini. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in vasca d'acciaio inox per diversi mesi, per conservare la purezza degli aromi fruttati ed evitare un'influenza troppo marcata del legno. Non ha svolto la fermentazione malolattica, il che ne rafforza la vivacità e l'equilibrio.

Alla vista, La Faïsse presenta un colore rosso intenso con riflessi violacei. Il naso è elegante, con aromi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), accompagnati da note speziate (pepe nero, liquirizia) e un leggero tocco di fiori secchi. Questi aromi si armonizzano perfettamente, offrendo un bouquet ricco e complesso, caratteristico di questo terroir eccezionale.

In bocca, l'attacco è schietto e ampio, con un'evoluzione verso una consistenza vellutata e una bella densità. I tannini sono fini, ma ben presenti, e apportano struttura e rotondità a questo vino. Il finale è lungo, segnato da note leggermente speziate e fruttate, con un leggero tocco minerale che testimonia il terroir argillo-calcareo della regione.

Abbinamenti cibo-vino: Questo vino si sposa idealmente con carni alla griglia, piatti in salsa (come stufati o ragù), formaggi stagionati come il comté o il Brie de Meaux, o ancora piatti mediterranei come una ratatouille o un cuscus.

Vitigni: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Argillo-calcareo
Vinificazione: Macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in vasca d'acciaio inox
Servizio: 16–18°C
Invecchiamento: 5-8 anni

Grignan-les-Adhémar AOP – La Faïsse è un vino che unisce potenza e finezza. È perfetto per chi cerca un vino complesso, equilibrato e capace di evolvere nel tempo. I suoi aromi espressivi e la sua struttura ne fanno una scelta ideale per accompagnare un'ampia gamma di piatti conviviali.