Opis
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – La Faïsse to wyjątkowe wino, które doskonale oddaje niepowtarzalne terroir apelacji. Pochodzi z krzewów mających ponad 30 lat i powstaje na glebach gliniasto-wapiennych, sprzyjających dobremu napowietrzeniu korzeni i koncentracji aromatów. Winnica uprawiana jest z pełnym poszanowaniem środowiska, w sposób zrównoważony, bez pestycydów i herbicydów, aby zachować czystość i typowość terroir.
Rocznik 2023 opiera się na kupażu szczepów Syrah, Grenache i Mourvèdre, emblematycznych dla doliny Rodanu. Każdy szczep wnosi swoje wyjątkowe cechy: Syrah – korzenne i owocowe aromaty, Grenache – krągłość i bogactwo, a Mourvèdre – strukturę i mocne taniny. Zbiory są ręczne, a winogrona starannie selekcjonowane, aby zachować tylko najlepsze owoce.
Winifikacja rozpoczyna się od maceracji na zimno, aby wydobyć aromaty pierwotne, zachowując świeżość owocu. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze, co pozwala na delikatną ekstrakcję tanin. Po fermentacji wino dojrzewa w kadziach ze stali nierdzewnej przez kilka miesięcy, aby zachować czystość owocowych aromatów i uniknąć zbyt wyraźnego wpływu drewna. Nie przeszło fermentacji malolaktycznej, co podkreśla jego żywość i równowagę.
Wizualnie La Faïsse ma głęboką czerwoną barwę z fioletowymi refleksami. Bukiet jest elegancki, z aromatami dojrzałych czerwonych owoców (wiśnia, malina), którym towarzyszą nuty korzenne (czarny pieprz, lukrecja) i lekki akcent suszonych kwiatów. Aromaty te doskonale się harmonizują, tworząc bogaty i złożony bukiet, charakterystyczny dla tego wyjątkowego terroir.
W ustach atak jest wyrazisty i pełny, a wino rozwija się w kierunku aksamitnej tekstury i pięknej gęstości. Taniny są delikatne, lecz wyraźnie obecne, nadając winu strukturę i krągłość. Finisz jest długi, z lekko korzennymi i owocowymi nutami oraz delikatnym akcentem mineralnym, świadczącym o gliniasto-wapiennym terroir regionu.
Połączenia z potrawami: To wino idealnie komponuje się z grillowanymi mięsami, daniami w sosie (takimi jak daube czy ragout), dojrzewającymi serami, takimi jak comté czy Brie de Meaux, a także z daniami śródziemnomorskimi, jak ratatouille czy kuskus.
Szczepy: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Gliniasto-wapienne
Winifikacja: Maceracja na zimno, fermentacja w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie w kadziach ze stali nierdzewnej
Podawanie: 16–18°C
Potencjał leżakowania: 5–8 lat
Grignan-les-Adhémar AOP – La Faïsse to wino, które łączy moc z finezją. Jest idealne dla osób poszukujących wina złożonego, zrównoważonego i zdolnego do ewolucji z upływem czasu. Wyraziste aromaty i struktura czynią je idealnym wyborem do szerokiej gamy towarzyskich potraw.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.