Grignan les Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Héritage – rosso

Descrizione

Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Héritage è un vino elegante e strutturato, che rispecchia perfettamente il terroir unico della denominazione e la competenza della tenuta. Questo rosso nasce da vigne piantate su parcelle argillo-calcaree e beneficia di un'esposizione ideale che permette una maturazione ottimale delle uve. Coltivate con metodi rispettosi dell'ambiente, le vigne sono condotte in viticoltura ragionata, senza ricorso a pesticidi né erbicidi, per garantire un vino puro e autentico.

L'annata 2023 si basa su un assemblaggio sottile di Syrah, Grenache e Mourvèdre, vitigni emblematici del sud della Valle del Rodano. Queste uve vengono raccolte a mano a piena maturazione, il che permette di estrarne tutta la ricchezza aromatica. La vendemmia manuale è seguita da una rigorosa selezione prima dell'ingresso in vasca. Una volta in vasca d'acciaio inox, le uve sono sottoposte a una macerazione prefermentativa di 5-7 giorni per favorire l'estrazione degli aromi e del colore. La fermentazione avviene poi a temperatura controllata, per preservare la freschezza del frutto e garantire una vinificazione pulita.

Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in vasca d'acciaio inox per diversi mesi, il che gli permette di conservare tutta la sua purezza e la sua finezza. Non viene effettuato alcun passaggio in botte, preservando così la leggerezza e la freschezza di questo vino. Non ha svolto la fermentazione malolattica, il che contribuisce alla sua vivacità e alla sua piacevole struttura. Questo vino è quindi puro, diretto e ben equilibrato, con tannini fini e aromi espressivi.

Alla vista, il vino presenta un colore rosso intenso, con riflessi porpora. Il naso è complesso e intenso, e rivela aromi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), note speziate (liquirizia, pepe nero) e sottili tocchi floreali e minerali che testimoniano la tipicità del terroir. L'olfatto è raffinato, con una bella freschezza e una grande espressività.

In bocca, l'attacco è schietto e morbido, seguito da un'evoluzione più strutturata con tannini fini e ben fusi. La materia è densa, ma il vino resta equilibrato, con una bella rotondità in bocca. Il finale è lungo e piacevole, segnato da un leggero tocco speziato e da una freschezza che prolunga il piacere.

Abbinamenti cibo-vino: Questo vino si sposa a meraviglia con carni alla griglia, piatti in salsa, carni brasate, o ancora formaggi stagionati come il comté o il Saint-Nectaire. Accompagna inoltre i piatti mediterranei come la ratatouille o le tajine.

Vitigni: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Argillo-calcareo
Vinificazione: Macerazione prefermentativa di 5-7 giorni, fermentazione a temperatura controllata, affinamento in vasca d'acciaio inox
Servizio: 16–18°C
Invecchiamento: 5-7 anni

Grignan-les-Adhémar AOP – Héritage è un vino che evolverà bene nel tempo, rivelando maggiore complessità e profondità. La sua bella struttura e la sua freschezza ne fanno una scelta eccellente per gli amanti dei vini equilibrati e ricchi di aromi.