Opis
Grignan-les-Adhémar AOP – Domaine Bonetto Fabrol – Héritage to eleganckie i dobrze zbudowane wino, które doskonale oddaje niepowtarzalne terroir apelacji i doświadczenie winnicy. To czerwone wino pochodzi z krzewów posadzonych na działkach gliniasto-wapiennych o idealnej ekspozycji, która pozwala na optymalne dojrzewanie winogron. Uprawiane metodami przyjaznymi środowisku, krzewy prowadzone są w ramach zrównoważonego winogrodnictwa, bez pestycydów i herbicydów, aby zagwarantować czyste i autentyczne wino.
Rocznik 2023 opiera się na subtelnym kupażu szczepów Syrah, Grenache i Mourvèdre, emblematycznych dla południowej części doliny Rodanu. Winogrona zbierane są ręcznie w pełni dojrzałości, co pozwala wydobyć całe bogactwo ich aromatów. Po ręcznym zbiorze następuje rygorystyczna selekcja przed umieszczeniem w kadziach. W kadziach ze stali nierdzewnej winogrona przechodzą macerację przedfermentacyjną trwającą 5–7 dni, sprzyjającą ekstrakcji aromatów i barwy. Fermentacja prowadzona jest następnie w kontrolowanej temperaturze, aby zachować świeżość owocu i zapewnić czystą winifikację.
Po fermentacji wino dojrzewa w kadziach ze stali nierdzewnej przez kilka miesięcy, co pozwala mu zachować całą czystość i finezję. Wino nie dojrzewa w beczkach, dzięki czemu zachowuje lekkość i świeżość. Nie przeszło fermentacji malolaktycznej, co przyczynia się do jego żywości i przyjemnej struktury. To wino jest więc czyste, bezpośrednie i dobrze zrównoważone, z delikatnymi taninami i wyrazistymi aromatami.
Wizualnie wino ma głęboką czerwoną barwę z purpurowymi refleksami. Bukiet jest złożony i intensywny, odsłania aromaty dojrzałych czerwonych owoców (wiśnia, malina), nuty korzenne (lukrecja, czarny pieprz) oraz subtelne akcenty kwiatowe i mineralne, świadczące o typowości terroir. Doznania zapachowe są wyrafinowane, z piękną świeżością i wielką ekspresyjnością.
W ustach atak jest wyrazisty i miękki, a następnie wino staje się bardziej zbudowane, z taninami delikatnymi i dobrze zintegrowanymi. Materia jest gęsta, lecz wino zachowuje równowagę, wnosząc piękną krągłość w ustach. Finisz jest długi i przyjemny, naznaczony lekkim korzennym akcentem i świeżością, która przedłuża przyjemność.
Połączenia z potrawami: To wino znakomicie komponuje się z grillowanymi mięsami, daniami w sosie, mięsami duszonymi czy też dojrzewającymi serami, takimi jak comté lub Saint-Nectaire. Pasuje również do dań śródziemnomorskich, takich jak ratatouille czy tadżiny.
Szczepy: Syrah, Grenache, Mourvèdre
Terroir: Gliniasto-wapienne
Winifikacja: Maceracja przedfermentacyjna przez 5–7 dni, fermentacja w kontrolowanej temperaturze, dojrzewanie w kadziach ze stali nierdzewnej
Podawanie: 16–18°C
Potencjał leżakowania: 5–7 lat
Grignan-les-Adhémar AOP – Héritage to wino, które będzie dobrze ewoluować z czasem, odsłaniając coraz więcej złożoności i głębi. Piękna struktura i świeżość czynią je doskonałym wyborem dla miłośników win zrównoważonych i bogatych w aromaty.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.