Descrizione
Il Crozes-Hermitage AOP – Boréal del Domaine Delhome è una cuvée rossa 100% Syrah, pensata per illustrare la freschezza settentrionale e la purezza aromatica di questo vitigno emblematico del nord della Valle del Rodano. Il nome «Boréal» evoca il clima fresco e le esposizioni a nord di alcune parcelle, situate sulle alture dei comuni di Beaumont-Monteux e Larnage, nei pressi del Rodano. Questi terroir uniscono argille bianche, loess e sottosuoli granitici, che conferiscono tensione, mineralità ed eleganza a questa cuvée.
Le vigne sono coltivate secondo una viticoltura ragionata, con un monitoraggio rigoroso della vigna durante tutto l'anno: potatura precisa, gestione dei suoli, controllo delle rese, protezione fitosanitaria moderata. La vendemmia è manuale, per preservare la qualità dei grappoli e consentire un'accurata selezione in parcella.
In cantina, la vinificazione punta sull’espressione del frutto e della freschezza: le uve vengono diraspate, poi messe in vasca per una macerazione delicata di circa 3 settimane, con rimontaggi leggeri e regolari per estrarre colore e aromi senza forzature. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, poi il vino affina in vasca e in parte in botti usate, per arrotondarne la struttura senza segnarne il profilo aromatico.
All'assaggio, il Boréal offre un colore rubino vivo con riflessi porpora. Il naso è espressivo e preciso, e unisce aromi di mora, mirtillo, lampone nero e note di violetta, pepe nero e grafite, tipiche di un Syrah d'altitudine. In bocca, la materia è fine, fluida, equilibrata, sostenuta da una bella freschezza naturale, tannini morbidi e un finale teso e speziato, segnato da una mineralità sottile.
Questo Crozes-Hermitage si gusta idealmente con carni alla griglia, cucina mediterranea, salumi pregiati o formaggi stagionati, e si può apprezzare anche leggermente fresco all’aperitivo per la sua vivacità fruttata. Si può gustare fin da ora o conservare fino a 5–6 anni.
Vitigno: 100 % Syrah
Terroir: argille bianche, loess, granito – esposizioni fresche
Viticoltura: ragionata, vendemmia manuale
Vinificazione: diraspatura, macerazione delicata, fermentazione in acciaio inox
Affinamento: acciaio inox e botti usate (da 6 a 9 mesi)
Temperatura di servizio: 15–16 °C
Longevità: da 3 a 6 anni
Un Crozes-Hermitage arioso, dritto ed elegante, che unisce finezza settentrionale ed espressione pura del Syrah.
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