Opis
Crozes-Hermitage AOP – Boréal z Domaine Delhome to czerwone cuvée ze 100 % Syrah, stworzone, by oddać północną świeżość i czystość aromatyczną tego emblematycznego szczepu północnej Doliny Rodanu. Nazwa „Boréal” przywołuje chłodny klimat i północne ekspozycje niektórych działek, położonych na wzniesieniach gmin Beaumont-Monteux i Larnage, w pobliżu Rodanu. Na tych terroirach przeplatają się białe gliny, less i granitowe podglebie, które nadają temu cuvée napięcie, mineralność i elegancję.
Winorośle uprawiane są metodą zrównoważonej uprawy winorośli, z rygorystyczną opieką przez cały rok: precyzyjne cięcie, pielęgnacja gleby, kontrola plonów, umiarkowana ochrona fitosanitarna. Zbiory są ręczne, aby zachować jakość gron i umożliwić staranną selekcję na działce.
W piwnicy winifikacja skupia się na wyrażeniu owocu i świeżości: winogrona są odszypułkowywane, a następnie trafiają do kadzi na łagodną macerację trwającą około 3 tygodni, z lekkimi i regularnymi przelewaniami (remontage), aby bez brutalności wydobyć kolor i aromaty. Fermentacja przebiega w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury, po czym wino dojrzewa w kadzi i częściowo w starych beczkach, aby zaokrąglić strukturę bez naznaczania profilu aromatycznego.
W degustacji Boréal ma żywą rubinową barwę z purpurowymi refleksami. Bukiet jest wyrazisty i precyzyjny, łączy aromaty jeżyny, borówki, czarnej maliny z nutami fiołka, czarnego pieprzu i grafitu, typowymi dla Syrah z wysoko położonych winnic. W ustach materia jest delikatna, płynna, zrównoważona, niesiona piękną naturalną świeżością, miękkimi taninami oraz napiętym, korzennym finiszem, naznaczonym subtelną mineralnością.
To Crozes-Hermitage idealnie pasuje do grillowanych mięs, kuchni śródziemnomorskiej, wyszukanych wędlin czy dojrzewających serów, a lekko schłodzone sprawdzi się też jako aperitif dzięki owocowemu blaskowi. Można się nim delektować już teraz lub przechowywać do 5–6 lat.
Szczep: 100% Syrah
Terroir: białe gliny, less, granit – chłodne ekspozycje
Uprawa winorośli: zrównoważona, zbiór ręczny
Winifikacja: odszypułkowanie, łagodna maceracja, fermentacja w stali nierdzewnej
Dojrzewanie: stal nierdzewna i stare beczki (6–9 miesięcy)
Temperatura podawania: 15–16 °C
Potencjał leżakowania: 3–6 lat
Crozes-Hermitage zwiewne, proste i eleganckie, łączące północną finezję z czystym wyrazem Syrah.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.