Beschreibung
Der Crozes-Hermitage AOP – Boréal der Domaine Delhome ist eine rote Cuvée aus 100 % Syrah, die die nördliche Frische und die aromatische Reinheit dieser emblematischen Rebsorte des nördlichen Rhonetals zur Geltung bringen soll. Der Name „Boréal“ erinnert an das kühle Klima und die Nordlagen einiger Parzellen auf den Anhöhen der Gemeinden Beaumont-Monteux und Larnage, unweit der Rhône. Diese Terroirs vereinen weiße Tone, Löss und Granituntergrund und verleihen dieser Cuvée Spannung, Mineralität und Eleganz.
Die Reben werden im integrierten Weinbau bewirtschaftet, mit einer sorgfältigen Pflege des Weinbergs das ganze Jahr über: präziser Rebschnitt, Bodenmanagement, Ertragskontrolle, maßvoller Pflanzenschutz. Die Lese erfolgt von Hand, um die Qualität der Trauben zu bewahren und eine sorgfältige Selektion direkt in der Parzelle zu ermöglichen.
Im Keller ist die Vinifizierung auf den Ausdruck von Frucht und Frische ausgerichtet: Die Trauben werden entrappt und dann für eine sanfte Mazeration von etwa 3 Wochen eingemaischt, mit leichtem, regelmäßigem Umpumpen, um Farbe und Aromen ohne Härte zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks; anschließend wird der Wein im Tank und teilweise in gebrauchten Fässern ausgebaut, um die Struktur abzurunden, ohne das Aromaprofil zu prägen.
Bei der Verkostung zeigt der Boréal eine lebhafte Rubinfarbe mit purpurnen Reflexen. Die Nase ist ausdrucksstark und präzise und verbindet Aromen von Brombeere, Heidelbeere und schwarzer Himbeere mit Noten von Veilchen, schwarzem Pfeffer und Graphit, typisch für einen Syrah aus Höhenlagen. Am Gaumen ist der Körper fein, fließend, ausgewogen, getragen von einer schönen natürlichen Frische, geschmeidigen Tanninen und einem straffen, würzigen Abgang, geprägt von einer subtilen Mineralität.
Dieser Crozes-Hermitage passt ideal zu gegrilltem Fleisch, mediterraner Küche, feinen Wurstwaren oder gereiftem Käse und lässt sich wegen seiner fruchtigen Strahlkraft auch leicht gekühlt zum Aperitif genießen. Er kann schon jetzt getrunken oder bis zu 5–6 Jahre gelagert werden.
Rebsorte: 100 % Syrah
Terroir: Weiße Tone, Löss, Granit – kühle Lagen
Weinbau: Integrierter Anbau, Handlese
Vinifizierung: Entrappung, sanfte Mazeration, Gärung im Edelstahl
Ausbau: Edelstahl und gebrauchte Fässer (6 bis 9 Monate)
Serviertemperatur: 15–16 °C
Lagerfähigkeit: 3 bis 6 Jahre
Ein luftiger, geradliniger und eleganter Crozes-Hermitage, der nördliche Finesse mit dem reinen Ausdruck des Syrah verbindet.
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