Beschreibung
Die Domaine Christian Moreau Père & Fils ist ein Familienbetrieb in Chablis: Christian Moreau kehrte 1972 dorthin zurück, und heute macht sein Sohn Fabien, die sechste Generation, die Weine. Das Weingut umfasst rund 11,5 Hektar, und die Weine streben vor allem nach Finesse, Eleganz und jener straffen „Linie“, die Chablis eigen ist.
Dieser Chablis stammt von den Kimmeridge-Böden, die den Ruf der Appellation begründen, und seine Vinifikation stellt die Reinheit der Frucht in den Vordergrund.
Die Nase ist sehr präsent, mit frischer Grapefruit und weißen Blüten. Der Gaumen ist texturiert, getragen von einer köstlichen Feuerstein-Mineralität, die bis in den Abgang anhält.
Technisches Datenblatt:
• 100 % Chardonnay
• Biologischer Anbau
• Alkoholgehalt: 13,5 %
• Serviertemperatur: 10–12 °C
• Speiseempfehlungen: Austern, Meeresfrüchte, gegrillter Fisch, Gougères
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