Description
Le Domaine Christian Moreau Père & Fils est une maison familiale de Chablis : Christian Moreau y est revenu en 1972, et c’est aujourd’hui son fils Fabien, sixième génération, qui fait les vins. Le domaine compte environ 11,5 hectares, et les vins recherchent avant tout finesse, élégance et cette « ligne » tendue propre à Chablis.
Ce Chablis provient des sols kimméridgiens qui font la réputation de l’appellation, et sa vinification privilégie la pureté du fruit.
Le nez est très présent, sur le pamplemousse frais et les fleurs blanches. La bouche est texturée, portée par une délicieuse minéralité de silex qui se prolonge jusqu’à la finale.
Fiche technique :
• 100 % Chardonnay
• Agriculture biologique
• Degré : 13,5 %
• Service : 10–12 °C
• Accords : huîtres, fruits de mer, poissons grillés, gougères
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