Descripción
Yamakasi 2022 – Domaine Duseigneur es una cuvée en Vin de France que encarna el espíritu libre e innovador de la bodega, a la vez que se inscribe en un enfoque rigurosamente artesanal. Procedente de viñas viejas de Grenache y Syrah, este vino tinto de identidad asumida explora una expresión pura y viva de la fruta, respetando la uva y el suelo, sin artificios ni estandarización.
El viñedo, cultivado según los principios de la biodinámica, se desarrolla sobre suelos pobres, compuestos de arenas, cantos rodados y arcillas rojas típicas del sur del Ródano. El trabajo de la viña es totalmente manual, sin herbicidas ni productos de síntesis, con rendimientos voluntariamente limitados para favorecer la concentración y el equilibrio.
La vendimia 2022 se recogió en su punto perfecto de madurez y después se vinificó de forma natural: sin adición de levaduras, ni enzimas, ni sulfitos durante la fermentación. La vinificación en depósito de hormigón, con maceraciones cortas, busca preservar el carácter crujiente de la fruta y la frescura del mosto. La crianza es corta (algunos meses), únicamente en depósito, para conservar toda la espontaneidad aromática y evitar cualquier huella de madera.
En la cata, Yamakasi 2022 revela una capa rojo brillante con reflejos violáceos, una nariz intensa de frutos rojos frescos (grosella, cereza, frambuesa), realzada por un ligero toque floral y de pimienta. La boca es jugosa, golosa, con una materia suave y digestiva, sostenida por una fina acidez que alarga el final. Los taninos son finos, casi sedosos, y la sensación general es la de un vino vivo, vibrante, que habla al paladar con sinceridad.
Maridajes: perfecto con una tabla de embutidos selectos, una cocina bistronómica vegetal, carnes blancas a la parrilla o simplemente para el aperitivo con amigos.
Variedades: Grenache, Syrah
Terruño: Arenas, cantos rodados y arcillas – cultivo biodinámico
Vinificación: natural, sin aditivos ni sulfitos añadidos
Crianza: corta, en depósito de hormigón
Servicio: a 14–16 °C, ligeramente fresco
Guarda: para beber joven, en un plazo de 2 a 4 años
Con Yamakasi, el Domaine Duseigneur propone un vino de placer inmediato, comprometido, que une respeto por la vida y expresión pura de la fruta: una cuvée libre, alegre y tremendamente actual.
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