Opis
Yamakasi 2022 – Domaine Duseigneur to cuvée w kategorii Vin de France, które uosabia swobodnego i nowatorskiego ducha winnicy, wpisując się zarazem w ściśle rzemieślnicze podejście. Pochodzące ze starych krzewów Grenache i Syrah czerwone wino o wyrazistej tożsamości odkrywa surową i żywą ekspresję owocu, z poszanowaniem winogron i gleby, bez sztuczności i standaryzacji.
Winnica, uprawiana zgodnie z zasadami biodynamiki, rozwija się na ubogich glebach złożonych z piasków, obtoczonych otoczaków i czerwonych glin, typowych dla południowej części doliny Rodanu. Praca w winnicy jest w całości ręczna, bez herbicydów i środków syntetycznych, z celowo ograniczonymi plonami, aby sprzyjać koncentracji i równowadze.
Zbiory z 2022 roku przeprowadzono w pełni dojrzałości, a następnie winifikowano je naturalnie: bez dodatku drożdży, enzymów ani siarczynów podczas fermentacji. Winifikacja w kadziach betonowych z krótkimi maceracjami ma na celu zachowanie chrupkości owocu i świeżości soku. Dojrzewanie jest krótkie (kilka miesięcy), wyłącznie w kadziach, aby zachować całą spontaniczność aromatyczną i uniknąć jakiegokolwiek śladu drewna.
W degustacji Yamakasi 2022 ukazuje lśniącą czerwoną barwę o fioletowych refleksach i intensywny bukiet świeżych czerwonych owoców (porzeczka, wiśnia, malina), podkreślony lekkim akcentem pieprzu i kwiatów. W ustach jest soczyste, smakowite, o miękkiej i lekkostrawnej materii, wspartej delikatną kwasowością, która wydłuża finisz. Taniny są delikatne, niemal jedwabiste, a ogólne wrażenie to wino żywe, pulsujące, które szczerze przemawia do podniebienia.
Połączenia z potrawami: doskonałe do deski wykwintnych wędlin, roślinnej kuchni bistronomicznej, grillowanych białych mięs lub po prostu na aperitif w gronie przyjaciół.
Szczepy: Grenache, Syrah
Terroir: Piaski, otoczaki i gliny – uprawa biodynamiczna
Winifikacja: naturalna, bez dodatków i bez dodatku siarczynów
Dojrzewanie: krótkie, w kadziach betonowych
Podawanie: w temperaturze 14–16°C, lekko schłodzone
Potencjał leżakowania: do wypicia młodo, w ciągu 2–4 lat
Z Yamakasi Domaine Duseigneur proponuje wino natychmiastowej przyjemności, zaangażowane, łączące szacunek dla natury z czystą ekspresją owocu — cuvée swobodne, radosne i niezwykle współczesne.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.