Descripción
El Meursault «Les Malpoiriers» 2023 del Domaine Chapelle es una cuvée excepcional que encarna todo el refinamiento y la riqueza del terruño de Meursault. El viñedo de los Malpoiriers se sitúa en una parcela especialmente bien expuesta y se beneficia de un suelo arcillo-calcáreo que permite una madurez perfecta de la uva, conservando a la vez una bonita mineralidad.
Las viñas, cultivadas en agricultura ecológica, se trabajan con esmero para respetar el equilibrio natural de los suelos y de las plantas. Los rendimientos se controlan para garantizar una concentración óptima de los aromas y una bella complejidad. La vendimia se realiza manualmente, lo que permite una selección minuciosa de los racimos, y tiene lugar cuando las uvas han alcanzado una madurez óptima, que les permitirá expresar plenamente su potencial.
La vinificación de este Meursault Blanco 2023 sigue los métodos tradicionales borgoñones, con un enfoque mínimo que deja expresarse al terroir. Tras un delicado prensado de las uvas, el mosto se desfanga de forma natural a baja temperatura. La fermentación alcohólica se realiza en barricas de roble (con una pequeña proporción de madera nueva) para aportar un sutil toque de madera y una complejidad adicional, respetando al mismo tiempo la pureza de la fruta. Se realiza la fermentación maloláctica para redondear los aromas y aportar una textura más redonda. La crianza dura unos 12 meses en barrica, con un removido regular de las lías para favorecer la integración de la madera y enriquecer la textura.
El Meursault «Les Malpoiriers» 2023 luce un color dorado y brillante, típico de los grandes blancos de Borgoña. La nariz es elegante y ofrece un buqué complejo de frutas de carne blanca (pera, melocotón), de flores blancas (espino blanco, acacia) y notas mantecosas acompañadas de sutiles toques tostados y de vainilla procedentes de la crianza en madera. La boca es amplia, con un ataque generoso y redondo, pero sostenida por una bonita frescura mineral que equilibra a la perfección la riqueza del vino. Los aromas afrutados se prolongan en boca, sostenidos por una textura sedosa y un final largo marcado por un ligero toque salino y una nota de avellana.
Este Meursault 2023 es un vino de una gran complejidad y de una finura notable. Puede disfrutarse desde hoy para apreciar su frescura y su elegancia, pero también tiene un gran potencial de guarda, y evolucionará armoniosamente durante 5 a 8 años en bodega para ganar en profundidad y complejidad.
Este vino marida de maravilla con platos refinados como pescados en salsa, marisco, aves en salsa cremosa o quesos curados. Una verdadera firma de la denominación Meursault, para descubrir y saborear en las mejores ocasiones.
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