Beschreibung
Der Meursault „Les Malpoiriers“ 2023 der Domaine Chapelle ist eine außergewöhnliche Cuvée, die die ganze Raffinesse und den Reichtum des Terroirs von Meursault verkörpert. Der Weinberg Malpoiriers liegt auf einer besonders gut exponierten Parzelle mit tonhaltigem Kalkboden, der eine perfekte Reife der Trauben ermöglicht und zugleich eine schöne Mineralität bewahrt.
Die biologisch bewirtschafteten Reben werden mit Sorgfalt gepflegt, um das natürliche Gleichgewicht von Böden und Pflanzen zu respektieren. Die Erträge werden kontrolliert, um eine optimale Konzentration der Aromen und eine schöne Komplexität zu gewährleisten. Die Lese erfolgt von Hand, was eine sorgfältige Auslese der Trauben ermöglicht, und findet statt, wenn die Trauben eine optimale Reife erreicht haben, damit sie ihr Potenzial voll entfalten können.
Die Vinifikation dieses weißen Meursault 2023 folgt den traditionellen burgundischen Methoden mit einem minimalen Ansatz, damit das Terroir zum Ausdruck kommt. Nach einer behutsamen Pressung der Trauben wird der Most bei niedriger Temperatur natürlich vorgeklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern (davon ein kleiner Anteil neues Holz), was eine dezente Holznote und zusätzliche Komplexität bringt, ohne die Reinheit der Frucht zu beeinträchtigen. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um die Aromen abzurunden und eine rundere Textur zu verleihen. Der Ausbau dauert etwa 12 Monate im Fass, mit regelmäßiger Bâtonnage der Hefe, um die Einbindung des Holzes zu fördern und die Textur zu bereichern.
Der Meursault „Les Malpoiriers“ 2023 zeigt eine goldene, strahlende Farbe, typisch für die großen Weißweine Burgunds. Die Nase ist elegant und bietet ein komplexes Bukett von weißfleischigen Früchten (Birne, Pfirsich), weißen Blüten (Weißdorn, Akazie) sowie buttrigen Noten, begleitet von subtilen Röstnoten und Vanille aus dem Holzausbau. Der Gaumen ist voll, mit einem großzügigen, runden Auftakt, getragen von einer schönen mineralischen Frische, die den Reichtum des Weins perfekt ausbalanciert. Die fruchtigen Aromen setzen sich am Gaumen fort, unterstützt von einer seidigen Textur und einem langen Abgang mit einem leicht salzigen Hauch und einer Haselnussnote.
Dieser Meursault 2023 ist ein Wein von großer Komplexität und bemerkenswerter Finesse. Er kann schon heute getrunken werden, um seine Frische und Eleganz zu genießen, besitzt aber auch ein hohes Lagerpotenzial und entwickelt sich 5 bis 8 Jahre lang harmonisch im Keller weiter, wobei er an Tiefe und Komplexität gewinnt.
Dieser Wein passt wunderbar zu feinen Gerichten wie Fisch in Sauce, Meeresfrüchten, Geflügel in Sahnesauce oder gereiftem Käse. Eine echte Signatur der Appellation Meursault, die es zu entdecken und bei den schönsten Anlässen zu genießen gilt.
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