Descrizione
Il Meursault «Les Malpoiriers» 2023 del Domaine Chapelle è una cuvée eccezionale che incarna tutta la raffinatezza e la ricchezza del terroir di Meursault. Il vigneto dei Malpoiriers si trova in una parcella particolarmente ben esposta, che beneficia di un suolo argilloso-calcareo capace di garantire una perfetta maturità delle uve, pur conservando una bella mineralità.
Le viti, coltivate in agricoltura biologica, sono condotte con cura per rispettare l’equilibrio naturale dei suoli e delle piante. Le rese sono controllate per garantire una concentrazione ottimale degli aromi e una bella complessità. La vendemmia viene effettuata a mano, il che permette una cernita minuziosa dei grappoli, e si svolge quando le uve hanno raggiunto una maturità ottimale, che consentirà loro di esprimere appieno il proprio potenziale.
La vinificazione di questo Meursault Bianco 2023 segue i metodi tradizionali borgognoni, con un approccio minimo che lascia esprimere il terroir. Dopo una pressatura delicata delle uve, il mosto viene sfecciato naturalmente a bassa temperatura. La fermentazione alcolica si svolge in botti di rovere (con una piccola percentuale di legno nuovo) per apportare un sottile tocco legnoso e una complessità supplementare, nel rispetto della purezza del frutto. La fermentazione malolattica viene svolta per arrotondare gli aromi e conferire una texture più rotonda. L’affinamento dura circa 12 mesi in botte, con un bâtonnage regolare delle fecce per favorire l’integrazione del legno e arricchire la texture.
Il Meursault «Les Malpoiriers» 2023 svela una veste dorata e brillante, tipica dei grandi bianchi borgognoni. Il naso è elegante e offre un bouquet complesso di frutta a polpa bianca (pera, pesca), di fiori bianchi (biancospino, acacia) e note burrose accompagnate da sottili tocchi tostati e di vaniglia dovuti all’affinamento in legno. La bocca è ampia, con un attacco generoso e rotondo, ma sostenuta da una bella freschezza minerale che equilibra perfettamente la ricchezza del vino. Gli aromi fruttati si prolungano in bocca, sostenuti da una consistenza setosa e da un lungo finale segnato da un leggero tocco salino e da una nota di nocciola.
Questo Meursault 2023 è un vino di grande complessità e di notevole finezza. Si può gustare fin da oggi per apprezzarne la freschezza e l’eleganza, ma ha anche un forte potenziale di invecchiamento, evolvendo armoniosamente per 5-8 anni in cantina per guadagnare in profondità e complessità.
Questo vino si sposa a meraviglia con piatti raffinati come pesci in salsa, frutti di mare, pollame alla crema o formaggi stagionati. Una vera firma della denominazione Meursault, da scoprire e assaporare nelle migliori occasioni.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.