Descripción
PRODUCCIÓN
- Agricultura ecológica desde 2000
- Biodinámica desde 2004
- Rendimiento: 30 hl/ha
- Vendimia 100 % manual
VINIFICACIÓN Y CRIANZA
- Maceración y fermentación de las uvas en dolium (ánfora de arcilla) durante 6 meses
- Crianza en ánfora durante 6 meses
MARIDAJES
- Quesos curados
- Foie gras a la sartén
- Rape con especias
- Curry de cordero
- Tajines







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