Descripción
Procedente de las alturas graníticas y arcillo-calcáreas de los Coteaux du Lyonnais, el Blanc de là 2024 es una cuvée 100 % Chardonnay, a la vez luminosa, tensa y profundamente arraigada en un enfoque artesanal y medioambiental. Este vino blanco refleja el compromiso de La Têtue, bodega urbana atípica que vinifica en el corazón de Lyon, en una bodega a escala humana donde se mezclan proximidad, sencillez y convicción.
Las uvas proceden de viñas cultivadas en agricultura ecológica, en laderas bien expuestas, a una altitud que permite conservar una bonita frescura. Los rendimientos son moderados para favorecer la concentración y el equilibrio natural de las uvas. La vendimia es manual y se selecciona con esmero para conservar solo las bayas más sanas.
La vinificación se inscribe en una filosofía low-tech, muy querida por la viticultora: poca energía, pocas máquinas, pero mucha atención. Las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin añadir insumos ni sulfitos durante la vinificación. El prensado suave va seguido de un ligero desfangado y, después, el vino se cría en depósito de acero inoxidable durante varios meses para preservar su pureza y su tensión mineral. Sin filtración ni clarificación. Puede realizarse un ligero sulfitado en el embotellado, si es necesario.
El Blanc de là 2024 seduce por su perfil recto, vivo y salino. La nariz se abre con sutiles notas de flores blancas, cítricos frescos y manzana verde, con una fina trama mineral. En boca, el ataque es nítido, casi cristalino, con una bonita viveza y un final persistente que evoca la piedra húmeda y la piel de limón. Es un blanco sin maquillaje, a la vez digesto, preciso y radiante.
Fiel a su compromiso, La Têtue va más allá de la viña: las etiquetas están elaboradas a partir de orujo de uva, sin ácido, y son biodegradables, reciclables y concebidas con una lógica circular. Un cuidado puesto en cada detalle, del suelo a la botella.
Para disfrutar como aperitivo, con pescados a la brasa, una ensalada fresca o quesos de cabra. Para beber joven (en un plazo de 2 a 4 años) y aprovechar toda su viveza.
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