Descripción
La Bête à Bon Dieu nació en los viñedos del Plan de Dieu, enclave vitícola de referencia del Vaucluse entre Cairanne, Travaillan y Violès. Este terruño pedregoso descansa sobre aluviones arcillo-calcáreos del Cuaternario, salpicados de cantos rodados similares a los de Châteauneuf-du-Pape. Estos suelos cálidos y bien drenados favorecen una madurez óptima de la uva y dan lugar a vinos a la vez potentes y elegantes. Las viñas disfrutan de una generosa insolación y de la protección natural del Mistral, que preserva la sanidad de los racimos al limitar la humedad.
Variedades: 60 % Grenache, 20 % Carignan, 20 % Syrah
Modo de cultivo: agricultura ecológica, certificado ECOCERT
Zona geográfica y suelo: laderas arcillo‑calcáreas pedregosas al pie de las Dentelles de Montmirail y del Mont Ventoux, orientación sur
Vendimia: manual
Vinificación: fermentación tradicional de unos 21 días, encubado prolongado (~6 semanas) para envolver bien los taninos, seguido de un descube clásico que permite una extracción potente pero controlada
Color: límpido y brillante, rubí con reflejos violáceos
Nariz: compleja y expresiva, mezcla especias, garriga, casis, violeta y, a veces, cuero
Boca: ataque suave, redondo; rica, concentrada, con una bonita untuosidad. Taninos bien integrados, estructura aterciopelada. Aromas intensos de frutos rojos (cereza negra, casis, mora), especias, garriga y violeta
Potencial de guarda y consejos: Para beber entre: 2023–2028
Temperatura de servicio: 15–17 °C para liberar la fruta sin realzar demasiado los taninos
Decantación / aireación: se aconseja dejarlo airear media hora antes de servirlo
Maridajes: platos meridionales contundentes: ratatouille, tajín, verduras rellenas, daube, carnes rojas (chuletón de buey, cordero), escalopes…
Premios y puntuaciones
Decanter World Wine Awards 2024: recomendado (bronce para el 2021)
James Suckling: puntuación de 90–91/100, que destaca su fruta alegre y sus taninos fundidos
Guide Hachette (edición 2020 para el 2018, 2019 para el 2017): estrella/coup de cœur – p. ej. 2017, color rubí, taninos suaves, casis/pimienta gris
Revue du Vin de France: puntuación en torno a 89/100, que señala una materia amplia, aterciopelada y siempre controlada
Annette –
Muy buena relación calidad-precio. Buen equilibrio, redondo, un bonito descubrimiento.
Catado con un plato provenzal.
Meunier (propietario verificado) –
Muy buen vino, a un precio totalmente razonable; en cuanto pueda haré un nuevo pedido. Catado con un pollo en salsa con champiñones.
Isabelle (propietario verificado) –
Una excelente relación calidad-precio para este vino muy equilibrado y con buena persistencia en boca. ¡¡¡Lo recomiendo!!!