Opis
La Bête à Bon Dieu narodziła się w winnicach Plan de Dieu, ważnego miejsca winiarskiego departamentu Vaucluse, między Cairanne, Travaillan i Violès. Ten kamienisty terroir spoczywa na gliniasto-wapiennych aluwiach z czwartorzędu, usianych otoczakami podobnymi do tych z Châteauneuf-du-Pape. Te ciepłe i dobrze zdrenowane gleby sprzyjają optymalnej dojrzałości winogron, dając wina zarazem mocne i eleganckie. Winorośl korzysta z obfitego nasłonecznienia i naturalnej ochrony wiatru Mistral, który dba o zdrowie gron, ograniczając wilgoć.
Szczepy: 60 % Grenache, 20 % Carignan, 20 % Syrah
Sposób uprawy: rolnictwo ekologiczne, certyfikat ECOCERT
Obszar geograficzny & gleba: kamieniste gliniasto‑wapienne zbocza u stóp Dentelles de Montmirail i Mont Ventoux, wystawa południowa
Zbiory: ręczne
Winifikacja: tradycyjna fermentacja trwająca około 21 dni, przedłużona maceracja (~6 tygodni), aby dobrze otulić taniny, a następnie klasyczne oddzielenie wina od wytłoków, pozwalające na mocną, lecz kontrolowaną ekstrakcję
Barwa: klarowna i lśniąca, rubinowa z fioletowymi refleksami
Bukiet: złożony i wyrazisty, łączący przyprawy, garrigue, czarną porzeczkę, fiołek, czasem skórę
Usta: łagodny, okrągły atak; bogate, skoncentrowane, z piękną tłustością. Dobrze zintegrowane taniny, aksamitna struktura. Intensywne aromaty czerwonych owoców (czarna wiśnia, czarna porzeczka, jeżyna), przypraw, garrigue i fiołka
Potencjał dojrzewania i porady: Najlepiej pić w latach: 2023–2028
Temperatura podawania: 15–17 °C, aby uwolnić owocowość, nie eksponując nadmiernie tanin
Dekantacja / napowietrzanie: zaleca się napowietrzyć wino przez pół godziny przed podaniem
Połączenia z potrawami: bogate dania południowe: ratatouille, tadżin, faszerowane warzywa, daube, czerwone mięsa (côte de bœuf, jagnięcina), eskalopki…
Nagrody i oceny
Decanter World Wine Awards 2024: rekomendacja (brąz dla rocznika 2021)
James Suckling: ocena 90–91/100, z podkreśleniem radosnej owocowości i zaokrąglonych tanin
Guide Hachette (wydanie 2020 dla rocznika 2018, 2019 dla 2017): gwiazdka/coup de cœur – np. 2017: rubinowa barwa, miękkie taniny, czarna porzeczka/szary pieprz
Revue du Vin de France: ocena około 89/100, ze wskazaniem na pełną, aksamitną i zawsze kontrolowaną materię
Annette –
Bardzo dobry stosunek jakości do ceny. Dobra równowaga, okrągłe, piękne odkrycie.
Degustowane z daniem prowansalskim.
Meunier (zweryfikowany) –
Bardzo dobre wino w całkiem rozsądnej cenie, przy najbliższej okazji złożę kolejne zamówienie. Degustowane z kurczakiem w sosie z pieczarkami.
Isabelle (zweryfikowany) –
Doskonały stosunek jakości do ceny jak na to bardzo zrównoważone wino o dobrej długości w ustach. Polecam!!!