Descripción
Este Pinot Noir de carácter procede de las reputadas laderas de Aloxe-Corton, al norte de la Côte de Beaune, muy cerca de los prestigiosos Grands Crus de la colina de Corton. El Domaine Chapelle, fiel a su enfoque exigente y respetuoso con el terroir, propone aquí una interpretación precisa y auténtica de este climat emblemático.
El viñedo descansa sobre suelos arcillo-calcáreos ricos en margas ferruginosas, que confieren al vino una trama a la vez potente y elegante. Las viñas se cultivan en agricultura ecológica certificada, con un cuidado especial por la vida del suelo, la biodiversidad y la limitación de los insumos. Las añadas 2022/23 se benefician de un ciclo vegetativo equilibrado, que alterna calor moderado y noches frescas, lo que garantiza una maduración lenta y homogénea de la uva.
La vendimia, realizada manualmente, permite una selección rigurosa de las bayas. Tras un despalillado parcial, la fermentación se lleva a cabo con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable termorregulados. La extracción es suave, mediante bazuqueos y remontados controlados, con el fin de preservar la finura del Pinot Noir aportando a la vez profundidad y complejidad. La crianza dura unos 12 meses en barricas de roble francés, de las cuales entre un 20 y un 30 % son de madera nueva, para aportar estructura y elegancia sin enmascarar la fruta.
En la cata, este Aloxe-Corton tinto presenta un color rubí intenso con reflejos granate. La nariz es profunda, con aromas de cereza negra, de casis, de mora, realzados por notas especiadas (pimienta, regaliz), de sotobosque, de tabaco rubio y un sutil toque de madera avainillada. En boca, el ataque es amplio, estructurado, con taninos densos pero bien envueltos. El equilibrio entre frescura, volumen y persistencia aromática hace de este vino una cuvée generosa, que gana en elegancia con la aireación.
Este Aloxe-Corton puede disfrutarse joven, tras pasar por el decantador, pero su potencial de guarda es notable: alcanzará su apogeo entre 2028 y 2035, revelando entonces toda la complejidad del terroir. Ideal con carnes rojas, caza asada, un pichón relleno o incluso un queso curado como el Époisses o un Comté viejo.
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