Aloxe Corton AOP – Domaine Chapelle – 红葡萄酒

描述

这款个性鲜明的Pinot Noir来自 Côte de Beaune 北部著名的Aloxe-Corton山坡，紧邻 Corton 山丘上声名显赫的特级园。Domaine Chapelle秉承其严谨且尊重风土的理念，在此呈现了对这一标志性 climat（风土地块）精准而本真的诠释。

葡萄园位于富含含铁泥灰岩的黏土石灰质土壤上，赋予葡萄酒既有力又优雅的骨架。葡萄藤采用经认证的有机农业种植，尤其注重土壤生命、生物多样性和减少投入物。2022/23年份的生长周期均衡，温和的热量与凉爽的夜晚交替，确保葡萄缓慢而均匀地成熟。

葡萄人工采收，可对果粒进行严格挑选。经过部分去梗后，在控温不锈钢罐中以本土酵母进行发酵。通过有节制的压帽和循环淋汁进行温和萃取，在保留 Pinot Noir 细腻特质的同时赋予其深度与复杂度。在法国橡木桶中陈酿约12个月，其中20%至30%为新桶，以带来结构与优雅而不掩盖果香。

品鉴时，这款Aloxe-Corton 红葡萄酒呈现浓郁的宝石红色，带石榴红光泽。香气深邃，散发着黑樱桃、黑醋栗、黑莓的芬芳，并以香料气息（胡椒、甘草）、林下灌木、浅色烟草以及一丝细腻的香草木质香点缀。入口丰满、有结构，单宁紧实但包裹良好。清新、酒体与香气持久度之间的平衡，使这款酒成为一款慷慨的 Cuvée，醒酒后更显优雅。

Cet Aloxe-Corton peut se déguster jeune, après un passage en carafe, mais son potentiel de garde est remarquable : il atteindra son apogée entre 2028 et 2035, révélant alors toute la complexité du terroir. Idéal avec des viandes rouges, du gibier rôti, un pigeon farci, ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Comté vieux.