Opis
Ten charakterny Pinot Noir pochodzi ze słynnych zboczy Aloxe-Corton, na północy Côte de Beaune, tuż obok prestiżowych Grands Crus wzgórza Corton. Domaine Chapelle, wierne swojemu wymagającemu podejściu z poszanowaniem terroir, proponuje tu precyzyjną i autentyczną interpretację tego emblematycznego climat.
Winnica leży na glebach gliniasto-wapiennych bogatych w żelaziste margle, nadających winu strukturę zarazem mocną i elegancką. Winorośle uprawiane są w certyfikowanym rolnictwie ekologicznym, ze szczególną dbałością o życie gleby, bioróżnorodność i ograniczenie środków zewnętrznych. Roczniki 2022/23 skorzystały ze zrównoważonego cyklu wegetacyjnego, w którym umiarkowane ciepło przeplatało się z chłodnymi nocami, co zapewniło powolne i równomierne dojrzewanie winogron.
Zbiory, prowadzone ręcznie, pozwalają na rygorystyczną selekcję jagód. Po częściowym odszypułkowaniu fermentacja prowadzona jest z udziałem drożdży naturalnych w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej. Ekstrakcja jest łagodna, poprzez kontrolowane wtłaczanie kapelusza (pigeage) i przepompowywanie (remontage), aby zachować finezję Pinot Noir, nadając mu jednocześnie głębię i złożoność. Dojrzewanie trwa około 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu, w tym 20 do 30 % nowego drewna, aby nadać strukturę i elegancję bez maskowania owocu.
W degustacji to czerwone Aloxe-Corton ma barwę intensywnie rubinową z granatowymi refleksami. Bukiet jest głęboki, z aromatami czarnej wiśni, czarnej porzeczki i jeżyny, podkreślonymi nutami korzennymi (pieprz, lukrecja), runem leśnym, jasnym tytoniem i subtelnym akcentem waniliowego dębu. W ustach atak jest pełny i dobrze zbudowany, z gęstymi, lecz dobrze otulonymi taninami. Równowaga między świeżością, objętością i trwałością aromatów czyni z tego wina hojną cuvée, która z napowietrzeniem zyskuje na elegancji.
Cet Aloxe-Corton peut se déguster jeune, après un passage en carafe, mais son potentiel de garde est remarquable : il atteindra son apogée entre 2028 et 2035, révélant alors toute la complexité du terroir. Idéal avec des viandes rouges, du gibier rôti, un pigeon farci, ou encore un fromage affiné comme l’Époisses ou le Comté vieux.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.