Opis
Ventoux AOP – La Camarette – czerwone to cuvée emblematyczna dla tej rodzinnej winnicy położonej u stóp Mont Ventoux, w sercu prowansalskiego terroir słynącego z różnorodności gleb i bogactwa klimatu. Rocznik 2023 doskonale uosabia elegancję i typowość apelacji, dzięki starannie przemyślanemu kupażowi tradycyjnych szczepów, takich jak Grenache, Syrah, a czasem odrobina Carignan lub Mourvèdre, w zależności od parceli.
Winorośle, uprawiane zgodnie z zasadami rolnictwa ekologicznego (lub w okresie konwersji, w zależności od roku), korzystają z hojnego nasłonecznienia oraz świeżości, jaką zapewniają wysokość i wpływ mistralu. Zbiory są przeprowadzane ręcznie, w optymalnej dojrzałości, aby zachować nienaruszone jagody i jakość aromatyczną winogron.
W piwnicy winifikacja prowadzona jest tradycyjnie, z maceracją trwającą 15–20 dni, aby łagodnie wydobyć kolor, aromaty i strukturę taninową. Fermentacje przebiegają na drożdżach dzikich, a dojrzewanie odbywa się w zbiornikach ze stali nierdzewnej lub betonowych, co pozwala zachować pełną czystość owocu.
Podczas degustacji ten czerwony Ventoux 2023 wyróżnia się głęboką rubinową barwą z fioletowymi refleksami. Nos jest ekspresyjny, niesiony nutami dojrzałych czerwonych owoców (wiśnia, truskawka, malina), łagodnych przypraw i odrobiną garrigue typowej dla południa. W ustach materia jest miękka i apetyczna, z delikatnymi taninami, piękną świeżością oraz lekko pieprznym, lukrecjowym finiszem, który przedłuża przyjemność.
Szczepy: Grenache, Syrah
Terroir: gleby gliniasto-wapienne, klimat śródziemnomorski łagodzony wysokością
Winifikacja: tradycyjna, maceracja w kadziach, drożdże dzikie
Dojrzewanie: w zbiornikach ze stali nierdzewnej/betonowych
Potrawy & wino: idealne do grillowanych potraw, dań kuchni prowansalskiej, ratatouille lub białego mięsa z ziołami
Podawanie: 16–17°C
Potencjał starzenia: 3–5 lat
Wino zarazem ciepłe i zrównoważone, które wiernie odzwierciedla swój terroir i autentyczny kunszt domeny La Camarette.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.