Beschreibung
Côte du Ventoux AOP – La Camarette – Rosé ist eine emblematische Cuvée für den frischen, eleganten und authentischen Stil, den die Appellation Ventoux bieten kann. Eingebettet in die Ausläufer des Mont Ventoux, bewirtschaftet das Weingut seine Reben auf sonnenverwöhnten, aber durch Höhenlage und regelmäßige Brisen gekühlten Ton-Kalk-Böden, die den Trauben eine langsame und ausgewogene Reife verleihen – ideal für aromatische und lebhafte Rosés.
Dieser Rosé aus einer klassischen Assemblage südlicher Rebsorten – hauptsächlich Grenache, Syrah und manchmal Cinsault – wird nach einer Lese am frühen Morgen durch Direktpressung vinifiziert, um Frische und Primäraromen zu bewahren. Der Most wird kalt vorgeklärt und anschließend bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks vergoren, ohne malolaktische Gärung, um die ganze Spannung und aromatische Reinheit des Weins zu erhalten. Der Ausbau erfolgt einige Wochen auf der Feinhefe, was dem Gaumen eine subtile Textur verleiht.
Optisch präsentiert sich der Wein in einer blassen und glänzenden Farbe mit leicht lachsfarbenen Reflexen. Die Nase ist intensiv und erinnert an Walderdbeere, Johannisbeere, weiße Melone und Wildblumen. Der Gaumen ist lebhaft und ausgewogen, getragen von schöner Frische und einem salzigen Abgang, der den Genuss verlängert.
Rebsorten: Grenache, Syrah, Cinsault
Terroir: Ton-Kalk, durch Winde gemildertes Höhenklima
Vinifikation: Direktpressung, Gärung im Edelstahltank bei niedriger Temperatur
Ausbau: auf der Feinhefe im Tank
Speiseempfehlungen: ideal als Aperitif, zu einem Salat aus alten Tomatensorten, gegrilltem Fisch, Tapas oder einer leichten Mittelmeerküche
Serviertemperatur: 8–10 °C
Lagerfähigkeit: innerhalb von 1 bis 2 Jahren zu trinken, um seine optimale Frische zu genießen
Ein erfrischender, moderner und rassiger Rosé, ein perfektes Spiegelbild des Könnens der Domaine La Camarette.
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