Beschreibung
Les Chemins de Bassac – „L’Univers Parallèle“ Rot ist eine innovative Cuvée, die den kreativen Geist des Weinguts widerspiegelt. Dieser komplexe und strukturierte Rotwein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Vinifizierung und der Assemblage von Rebsorten aus den Terroirs des Languedoc, wo das Mittelmeerklima auf den Einfluss der örtlichen Höhenzüge trifft und ideale Bedingungen für eine optimale Reife der Trauben schafft.
Das Weingut Les Chemins de Bassac bewirtschaftet seine Reben nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Methoden und fördert die Biodiversität, um den Reichtum und das Gleichgewicht seiner Böden zu bewahren. Die Trauben für „L’Univers Parallèle“ werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und unter Achtung der natürlichen Eigenschaften des Terroirs vinifiziert.
Dieser Wein stammt aus einer Assemblage mehrerer Rebsorten, vor allem Syrah und Grenache, was ihm großen aromatischen Reichtum und geschmackliche Komplexität verleiht. Nach einer mehrtägigen Mazeration zur Extraktion von Farbe und Primäraromen erfolgen die Gärungen temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die Reinheit der Frucht zu bewahren. Der mehrmonatige Ausbau erfolgt hauptsächlich in Edelstahltanks und Eichenfässern, um dem Wein eine seidige Textur zu verleihen und zugleich seine Frische zu respektieren.
Im Glas zeigt „L’Univers Parallèle“ ein tiefes Rot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und wird von Aromen reifer schwarzer Früchte wie Brombeere und Schwarzkirsche dominiert, ergänzt durch Anklänge milder Gewürze, Lakritz und eine leichte Vanillenote aus dem Fassausbau. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig und rund, die Tannine sind fein und samtig, und die gut eingebundene Säure verleiht dem Wein eine schöne Frische. Der Abgang ist lang, mit Noten kandierter Früchte und einem leichten Hauch Pfeffer, die Tiefe und Komplexität verleihen.
Rebsorten: Syrah, Grenache
Terroir: Ton-Kalk-Böden, mediterranes Klima
Vinifikation: Mehrtägige Mazeration, temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks
Ausbau: In Edelstahltanks und Eichenfässern
Speisen & Wein: Ideal zu gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten, gereiftem Käse oder würzigen Gerichten.
Trinktemperatur: 16–18°C
Lagerfähigkeit: Innerhalb von 3 bis 5 Jahren zu genießen, um seine Komplexität und Fruchtigkeit voll auszukosten.
Ein charaktervoller Rotwein, der Eleganz und Kraft vereint und Liebhaber intensiver und raffinierter Weine begeistern wird.
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