Beschreibung
Rebsortenspiegel: Carignan: 25 %, Syrah: 50 %, Grenache: 25 %.
Vinifizierung: Reife, gesunde, teilweise entrappte Trauben + Gärung mit Hefen aus dem eigenen Weinberg. Sparsamer Einsatz von Sulfit (SO2). Maischestandzeit unter dem Trester (2 Wochen) mit einmal täglichem Unterstoßen oder untergetauchtem Tresterhut.







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