Fitou AOP – Champ des Sœurs – La Tina – rot

Hier steht der Carignan klar im Mittelpunkt, veredelt durch Grenache noir und Mourvèdre. Die von Hand gelesenen Trauben werden traditionell vinifiziert, teils als ganze Trauben, teils entrappt. Grenache und Mourvèdre werden in Halbstückfässern (Demi-muids) vinifiziert und ausgebaut, der Carignan dagegen 1 Jahr lang in einem kegelstumpfförmigen Holzgärbehälter. Als Hauptrebsorte verleiht der Carignan dieser frischen und saftigen Cuvée Frische und Struktur. Für die Lagerung gemacht, kann sie bis zu 20 Jahre aufbewahrt werden.