Mercurey AOP – Domaine de la Monette – Les Obus – weiß

Beschreibung

Der weiße Mercurey „Les Obus“ 2023 vom Domaine de la Monette verkörpert die dezente Eleganz und die Präzision des an der Côte Chalonnaise angebauten Chardonnay. Er stammt von einer kleinen, genau nach Süden ausgerichteten Parzelle mit steinigen Ton-Kalk-Böden und ist das Ergebnis eines sonnigen, aber gut durchlüfteten Terroirs, das eine langsame und ausgewogene Reifung der Trauben begünstigt.

Das Weingut wird umweltschonend nach ökologischen Methoden und in Umstellung auf zertifizierten ökologischen Landbau bewirtschaftet und legt großen Wert darauf, Betriebsmittel zu begrenzen, das Bodenleben zu fördern und bei perfekter Reife von Hand zu lesen. Der Jahrgang 2023, geprägt von einem gleichmäßigen Sommer und großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, ermöglichte einen schönen aromatischen Ausdruck bei gleichzeitig strukturgebendem Säuregerüst.

Die präzise und zurückhaltende Vinifikation zielt darauf ab, die Feinheit der Frucht zu offenbaren. Nach einer langsamen Pressung wird der Most vorgeklärt und direkt in französische Eichenfässer gefüllt, davon ein kleiner Anteil neues Holz (etwa 10 bis 15 %), für eine spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert etwa 10 Monate, mit gelegentlicher Bâtonnage, um Fülle und Komplexität zu verleihen und zugleich die Identität des Terroirs zu bewahren.

Bei der Verkostung zeigt dieser weiße Mercurey 2023 eine glänzende blassgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die präzise und reine Nase öffnet sich mit Noten von frischer Birne, Zitronenschale und weißem Pfirsich, unterstrichen von zarten floralen Anklängen (Akazie, Linde) und einem subtilen Röstton. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und straff, getragen von einer ausgeprägten kalkigen Mineralität, bevor er sich mit einer leicht buttrigen Textur und einem salzigen, nachhaltigen Abgang abrundet.

Dieser Wein passt ebenso zu gegrilltem Fisch und einem Risotto mit Frühlingsgemüse wie zu Hartkäse, etwa jungem Comté. Bei 11-12 °C servieren; schönes Lagerpotenzial von 3 bis 6 Jahren.