Mercurey AOP – Domaine de la Monette – Les Obus – 白葡萄酒

描述

Domaine de la Monette的Mercurey 白葡萄酒 “Les Obus” 2023体现了种植于 Côte Chalonnaise 的 Chardonnay那种低调的优雅与精准。这款酒来自一块朝向正南、位于多石黏土石灰质土壤上的小地块，是阳光充足而通风良好的风土的结晶，有利于葡萄缓慢而均衡地成熟。

酒庄以尊重环境的方式种植葡萄，采用有机方法，并正在向经认证的有机农业转型，坚持减少投入物、促进土壤生命，并在完全成熟时人工采收。2023年份夏季平稳、昼夜温差大，带来了出色的香气表现，同时保留了富有结构感的酸度骨架。

酿造精准且少干预，旨在展现果实的细腻。经过缓慢压榨后，葡萄汁经澄清，随即直接注入法国橡木桶（其中一小部分为新桶，约10%至15%），以本土酵母进行自然酒精发酵。在细酒泥上陈酿约10个月，并适时搅桶，以增添丰腴与复杂度，同时保留风土特性。

品鉴时，这款Mercurey白葡萄酒2023呈现明亮的浅黄色酒裙，泛着金色光泽。香气精准而纯净，散发出新鲜梨子、柠檬皮、白桃的气息，并点缀着细腻的花香（金合欢、椴花）和一丝微妙的烘烤气息。入口活泼紧致，由鲜明的石灰质矿物感承载，随后在略带黄油感的质地中变得圆润，余味咸鲜而持久。

这款酒既可搭配烤鱼、春季蔬菜烩饭，也可搭配年轻的comté等熟压硬质奶酪。建议饮用温度为11-12 °C，具有3至6年的良好陈年潜力。