Opis
Le Mercurey blanc „Les Obus” 2023 du Domaine de la Monette incarne l’élégance discrète et la précision du Chardonnay cultivé sur la Côte Chalonnaise. Issu d’une petite parcelle exposée plein sud sur des sols argilo-calcaires caillouteux, ce vin est le fruit d’un terroir solaire mais bien ventilé, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins.
Uprawiane z poszanowaniem środowiska, zgodnie z praktykami ekologicznymi i w okresie konwersji na certyfikowane rolnictwo ekologiczne, domaine przywiązuje dużą wagę do ograniczania środków zewnętrznych, wspierania życia gleby i ręcznych zbiorów w idealnej dojrzałości. Rocznik 2023, naznaczony równym latem i dużą amplitudą temperatur, pozwolił na piękną ekspresję aromatyczną przy zachowaniu strukturyzującej kwasowości.
Precyzyjna i minimalnie interwencyjna winifikacja ma na celu ukazanie finezji owocu. Po powolnym tłoczeniu moszcz jest klarowany, a następnie przelewany bezpośrednio do beczek z francuskiego dębu, w tym niewielkiej części nowego drewna (około 10 do 15 %), gdzie zachodzi spontaniczna fermentacja alkoholowa z udziałem drożdży naturalnych. Dojrzewanie na drobnym osadzie trwa około 10 miesięcy, z okresowym bâtonnage, aby nadać winu pełnię i złożoność przy zachowaniu tożsamości terroir.
W degustacji ten biały Mercurey 2023 ma bladożółtą, lśniącą barwę ze złotymi refleksami. Nos, precyzyjny i czysty, otwiera się nutami świeżej gruszki, skórki cytryny, białej brzoskwini, podkreślonymi delikatnymi akcentami kwiatowymi (akacja, lipa) i subtelną nutą tostową. W ustach atak jest żywy i napięty, niesiony wyraźną wapienną mineralnością, po czym wino zaokrągla się w lekko maślanej teksturze i słonym, długim finiszu.
To wino pasuje zarówno do grillowanych ryb, risotto z wiosennymi warzywami, jak i do serów o prasowanym gotowanym miąższu, takich jak młody comté. Podawać w temperaturze 11–12 °C; ma piękny potencjał leżakowania 3 do 6 lat.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.