VDF – Les Chemins de Bassac – L’Univers Parallèle – czerwone

Opis

Les Chemins de Bassac – „L’Univers Parallèle” czerwone to nowatorskie cuvée, które odzwierciedla twórczego ducha winnicy. To złożone i dobrze zbudowane czerwone wino jest owocem starannej winifikacji i kupażu szczepów pochodzących z terroir Langwedocji, gdzie klimat śródziemnomorski spotyka się z wpływem lokalnego ukształtowania terenu, co zapewnia idealne warunki do optymalnego dojrzewania winogron.

Domaine Les Chemins de Bassac uprawia swoje winorośle z poszanowaniem zrównoważonych praktyk rolniczych i z troską o bioróżnorodność, aby zachować bogactwo i równowagę swoich gleb. Winogrona przeznaczone na „L’Univers Parallèle” są zbierane ręcznie, starannie selekcjonowane i winifikowane z poszanowaniem naturalnych cech terroir.

To wino powstaje z kupażu kilku szczepów, głównie Syrah i Grenache, co nadaje mu wielkie bogactwo aromatyczne i złożoność smakową. Po kilkudniowej maceracji, mającej wydobyć barwę i aromaty pierwotne, fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość owocu. Dojrzewanie, trwające kilka miesięcy, odbywa się głównie w kadziach ze stali nierdzewnej i w beczkach dębowych, aby nadać winu jedwabistą teksturę przy zachowaniu jego świeżości.

W wyglądzie „L’Univers Parallèle” ma głęboką czerwoną barwę z fioletowymi refleksami. Bukiet jest intensywny, zdominowany przez aromaty dojrzałych czarnych owoców, takich jak jeżyna i czarna wiśnia, a także nuty łagodnych przypraw, lukrecji i delikatną nutę wanilii, pochodzącą z dojrzewania w beczce. W ustach atak jest miękki i okrągły, taniny są delikatne i aksamitne, a dobrze zintegrowana kwasowość nadaje winu piękną świeżość. Finisz jest długi, z nutami kandyzowanych owoców i lekkim akcentem pieprzu, które dodają głębi i złożoności.

Szczepy: Syrah, Grenache
Terroir: gleby gliniasto-wapienne, klimat śródziemnomorski
Winifikacja: kilkudniowa maceracja, fermentacja w kontrolowanej temperaturze w kadziach ze stali nierdzewnej
Dojrzewanie: w kadziach ze stali nierdzewnej i beczkach dębowych
Połączenia z potrawami: idealne do grillowanych mięs, dań w sosie, serów dojrzewających lub potraw pikantnych.
Temperatura podawania: 16–18°C
Potencjał starzenia: najlepiej pić w ciągu 3 do 5 lat, aby w pełni cieszyć się jego złożonością i owocowością.

Czerwone wino z charakterem, łączące elegancję i moc, które uwiedzie miłośników win intensywnych i wyrafinowanych.