Beschreibung
Die Cuvée Besset der Domaine de Rosiers ist eine außergewöhnliche Parzellen-Cuvée von einer einzigen Parzelle in der Einzellage „Besset“ auf den Höhen von Vérin, am nördlichen Ende der Appellation Côte-Rôtie. Dieses höher gelegene Terroir profitiert von Glimmerschiefer- und Granitgrusböden, die den Weinen eine einzigartige Frische und Mineralität verleihen. Der Rebsortenspiegel besteht zu 100 % aus Syrah von rund 30 Jahre alten Reben. Der Weinbau erfolgt mit integriertem Pflanzenschutz, mit sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Handlese. Nach einer strengen Auslese werden die Trauben teilweise entrappt und anschließend 2 bis 3 Wochen in temperaturgesteuerten Edelstahltanks vergoren, mit einer sanften Mazeration, um Aromen und feine Tannine zu extrahieren. Danach wird der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern (davon rund 30 % neu) ausgebaut. Bei der Verkostung zeigt die Cuvée Besset ein tiefes Rubinrot und eine komplexe Nase von schwarzen Früchten (Brombeere, Cassis), milden Gewürzen, Veilchen und edlem Holz. Am Gaumen ist sie ausgewogen, mit feinen und rassigen Tanninen, getragen von einer schönen Frische und einem mineralischen Abgang. Dieser große Lagerwein (5 bis 20 Jahre) begleitet ideal rotes Fleisch, Wild oder gereiften Käse. Alkoholgehalt: etwa 13,5 %. Sehr begrenzte Produktion, rund 1 500 Flaschen pro Jahr.
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