Côte Rôtie AOP – Domaine de Rosiers – Besset – czerwone

Opis

Cuvée Besset z Domaine de Rosiers to wyjątkowe cuvée parcelowe, wytwarzane z jednej parceli położonej w miejscu zwanym „Besset”, na wzniesieniach Vérin, na północnym krańcu apelacji Côte-Rôtie. To wyżej położone terroir korzysta z gleb z łupków łyszczykowych i zwietrzałego granitu, które nadają winom wyjątkową świeżość i mineralność. Wino powstaje w 100 % z Syrah, z winorośli w wieku około 30 lat. Uprawa prowadzona jest metodą integrowanej ochrony, z drobiazgową pracą w winnicy i ręcznym zbiorem. Po rygorystycznej selekcji winogrona są częściowo odszypułkowywane, a następnie fermentowane w kadziach ze stali nierdzewnej z kontrolą temperatury przez 2–3 tygodnie, z łagodną maceracją w celu wydobycia aromatów i delikatnych tanin. Wino dojrzewa następnie przez 20 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego (w tym około 30 % nowych). W degustacji Cuvée Besset prezentuje głęboką rubinową barwę i złożony bukiet czarnych owoców (jeżyna, czarna porzeczka), łagodnych przypraw, fiołka i szlachetnego drewna. W ustach jest zrównoważone, z delikatnymi i rasowymi taninami, wspartymi piękną świeżością i mineralnym finiszem. To wielkie wino do starzenia (5–20 lat) idealnie będzie towarzyszyć czerwonym mięsom, dziczyźnie lub dojrzewającym serom. Zawartość alkoholu: około 13,5 %. Bardzo ograniczona produkcja, około 1 500 butelek rocznie.