Opis
Saint-Joseph AOP – Mémé Lise 2023 od Rodolphe’a Duculty to czerwona cuvée w 100% z Syrah, pochodząca z wyselekcjonowanych działek na stromych zboczach północnej Doliny Rodanu, między Chavanay a Sarras. Posadzone na starych glebach granitowych winorośle korzystają z ekspozycji południowo-wschodniej, która sprzyja optymalnemu dojrzewaniu, zachowując jednocześnie świeżość charakterystyczną dla wielkich terroirów północnej części apelacji. Wysokość i struktura gleby nadają winu precyzyjną, napiętą i głęboko mineralną ekspresję.
Winorośl jest starannie prowadzona w ramach uprawy zrównoważonej, z pracami ręcznymi i celowo ograniczonymi plonami (około 35 hl/ha), aby sprzyjać koncentracji i równowadze. Winogrona zbiera się ręcznie w pełnej dojrzałości fenolicznej. Winifikacja zaczyna się od całkowitego odszypułkowania, po którym następuje maceracja na zimno przed fermentacją. Fermentacja przebiega w termoregulowanych kadziach ze stali nierdzewnej, z regularnym przepompowywaniem, by delikatnie wydobyć barwę, aromaty i strukturę taninową. Następnie wino dojrzewa przez 12 miesięcy w beczkach z dębu francuskiego, z umiarkowanym udziałem nowego drewna (około 20%), aby zachować tożsamość owocu i terroir.
W kieliszku Mémé Lise 2023 ukazuje intensywną purpurową barwę z fioletowymi refleksami. Nos jest złożony i czysty, łączy aromaty czarnej porzeczki, jeżyny, czarnej wiśni z kwiatowymi akcentami fiołka oraz nutami korzennymi (biały pieprz, gałka muszkatołowa) i lekko dymnymi. W ustach atak jest miękki i aksamitny, struktura delikatna i elegancka, z dobrze zintegrowanymi taninami i mineralną świeżością, która wydłuża finisz. Równowaga między soczystością owocu a mineralnym napięciem daje wino zarazem przystępne i głębokie.
To Saint-Joseph doskonale będzie towarzyszyć wyrazistym daniom, takim jak pierś z kaczki, kotlet cielęcy z kurkami, tadżin z jagnięciny czy sery dojrzewające. Można je pić już dziś po krótkim napowietrzeniu, ale ma również piękny potencjał starzenia od 5 do 8 lat.
Szczep: 100% Syrah
Terroir: granitowe zbocza, ekspozycja południowo-wschodnia
Uprawa: zrównoważona, zbiory ręczne
Winifikacja: odszypułkowanie, maceracja na zimno, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej
Dojrzewanie: 12 miesięcy w beczkach (20% nowych)
Temperatura podawania: 16–18 °C
Potencjał starzenia: 5 do 8 lat
Precyzyjne, eleganckie i hojne Saint-Joseph, które oddaje hołd Syrah w jej najczystszej i najszczerszej ekspresji.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.