Opis
Crozes-Hermitage AOP – Caprice od Christelle Betton to czerwona cuvée ze 100% Syrah, wytwarzana z winogron uprawianych na terroir apelacji Crozes-Hermitage, w sercu północnej Doliny Rodanu. Winorośle, rosnące na terroir gliniasto-granitowych, mają ekspozycję południowo-wschodnią, co pozwala na optymalne dojrzewanie winogron przy zachowaniu pięknej świeżości i czystego wyrazu owocu.
Winorośl uprawiana jest metodą rolnictwa zrównoważonego, ze szczególną dbałością o kontrolę wydajności i zdrowie krzewów. Winogrona zbierane są w optymalnej dojrzałości, wyłącznie ręcznie, aby zagwarantować jakość zbioru. W piwnicy winifikacja prowadzona jest z poszanowaniem owocu i terroir: winogrona są częściowo odszypułkowywane i fermentują w kadziach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze, aby zachować aromatyczną świeżość i złożoność aromatów. Maceracja jest dość krótka, co pozwala na delikatną ekstrakcję tanin, a wino dojrzewa w kadziach ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość owocu.
Efektem jest czerwone wino o głębokiej, ciemnoczerwonej barwie o odcieniu granatu, błyszczącej i świetlistej. Nos jest bardzo intensywny i odsłania aromaty dojrzałych czarnych owoców (czarna porzeczka, jeżyna), którym towarzyszą kwiatowe akcenty fiołka, korzenne nuty białego pieprzu, kakao oraz subtelny akcent garrigue. W ustach wejście jest miękkie, a wino rozwija okrągłą i hojną materię. Taniny są drobne i eleganckie, a równowaga między bogactwem owocu a świeżością jest doskonała. Finisz jest długi i harmonijny, naznaczony piękną mineralnością i długo utrzymującymi się korzennymi smakami.
Crozes-Hermitage – Caprice to wino, które pasuje do szerokiej gamy potraw. Doskonale towarzyszy grillowanym mięsom, mięsom w sosie, pieczeniom czy piersi z kaczki. Świetnie łączy się także z dojrzewającymi serami, takimi jak Saint-Nectaire czy Cantal. Można je pić już teraz, po napowietrzeniu, ale ma też potencjał leżakowania od 5 do 7 lat, podczas których jego aromaty jeszcze się wysubtelnią.
Szczep: 100% Syrah
Terroir: gleby gliniasto-granitowe, ekspozycja południowo-wschodnia
Uprawa winorośli: zrównoważona, zbiory ręczne
Winifikacja: częściowe odszypułkowanie, fermentacja w kadziach ze stali nierdzewnej
Dojrzewanie: kadzie ze stali nierdzewnej
Temperatura podawania: 16–18 °C
Potencjał starzenia: 5–7 lat
Harmonijne i ekspresyjne Crozes-Hermitage, które urzeka świeżością i równowagą, oferując jednocześnie piękną złożoność aromatyczną i przyjemną długość w ustach.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.