Descrizione
Il Santenay «Clos des Cornières» 2023 del Domaine Chapelle è un vino di gran classe, vinificato a partire dal Pinot Noir, vitigno simbolo della Côte de Beaune, su un terroir d’eccezione. Il Clos des Cornières, climat storico della denominazione Santenay, si trova su un suolo argilloso-calcareo particolarmente ben esposto, che permette una maturazione lenta e omogenea delle uve. L’annata 2023 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, con una primavera mite e un’estate calda, che hanno permesso una maturità ottimale dei grappoli.
Le viti, coltivate in agricoltura biologica, sono oggetto di una gestione rigorosa, con un lavoro rispettoso dell’ambiente e una resa controllata per assicurare un’uva di grande qualità. La vendemmia, effettuata a mano, è seguita da una severa selezione dei grappoli, garantendo così uve sane e mature.
La vinificazione avviene nel rispetto assoluto del frutto, utilizzando metodi tradizionali e poco interventisti. Dopo una diraspatura totale, le uve vengono vinificate in vasca di fermentazione in acciaio inox per preservare la purezza degli aromi. La fermentazione alcolica si svolge con lieviti indigeni e a temperature controllate per ottenere un’estrazione dolce ed equilibrata dei tannini. Un affinamento di 12-14 mesi in botti di rovere (di cui una piccola parte di legno nuovo) permette al vino di amalgamarsi e di sviluppare una texture setosa, nel rispetto della tipicità del terroir.
Il Santenay «Clos des Cornières» 2023 rivela una veste rubino brillante, limpida e luminosa. Al naso, questo vino si apre su aromi complessi di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone), accompagnati da note floreali (violetta, peonia) e da leggere spezie (pepe bianco, cannella), caratteristiche del Pinot Noir. In bocca, l’attacco è franco ed elegante, con una bella freschezza, sostenuta da tannini fini e ben integrati. La struttura è setosa e il finale è lungo, con tocchi di frutti rossi freschi e una nota leggermente terrosa (mineralità calcarea) che persiste.
Questo Santenay Clos des Cornières 2023 è un vino che si può gustare fin da ora per il suo lato fruttato e goloso, ma possiede anche un bel potenziale di invecchiamento. In cantina può conservarsi tra i 5 e i 10 anni, acquisendo complessità ed evolvendo verso aromi più evoluti di sottobosco e di tartufo.
Un vino perfetto per accompagnare piatti raffinati, come carni rosse alla griglia, piatti in salsa, formaggi stagionati o ancora piatti a base di selvaggina. Questo Santenay offre una bella espressione del suo terroir, al tempo stesso elegante e potente, un must per gli amanti del Pinot Noir.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.