Santenay AOP – Domaine Chapelle – Clos des Cornières – czerwone

Opis

Le Santenay „Clos des Cornières” 2023 du Domaine Chapelle est un vin de grande classe, vinifié à partir du Pinot Noir, cépage phare de la Côte de Beaune, sur un terroir d’exception. Le Clos des Cornières, un climat historique de l’appellation Santenay, se situe sur un sol argilo-calcaire particulièrement bien exposé, permettant une maturation lente et homogène des raisins. Le millésime 2023 bénéficie de conditions climatiques favorables, avec un printemps doux et un été chaud, permettant une maturité optimale des grappes.

Winorośle, uprawiane w rolnictwie ekologicznym, są prowadzone w sposób rygorystyczny, z uprawą przyjazną środowisku i kontrolowanymi plonami, aby zapewnić wysoką jakość winogron. Po zbiorach, prowadzonych ręcznie, następuje ścisła selekcja gron, gwarantująca zdrowe i dojrzałe winogrona.

Winifikacja odbywa się z absolutnym poszanowaniem owocu, przy użyciu tradycyjnych metod i minimalnej ingerencji. Po całkowitym odszypułkowaniu winogrona są winifikowane w kadziach fermentacyjnych ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość aromatów. Fermentacja alkoholowa przebiega z udziałem drożdży naturalnych i w kontrolowanej temperaturze, aby uzyskać łagodną i zrównoważoną ekstrakcję tanin. Dojrzewanie przez 12 do 14 miesięcy w dębowych beczkach (w tym niewielka część nowego drewna) pozwala winu się zharmonizować i rozwinąć jedwabistą teksturę, przy zachowaniu typowości terroir.

Le Santenay „Clos des Cornières” 2023 révèle une robe rubis éclatante, limpide et brillante. Au nez, ce vin s’ouvre sur des arômes complexes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), accompagnés de notes florales (violette, pivoine) et de légères épices (poivre blanc, cannelle), caractéristiques du Pinot Noir. En bouche, l’attaque est franche et élégante, avec une belle fraîcheur, soutenue par des tanins fins et bien intégrés. La structure est soyeuse et la finale est longue, avec des touches de fruits rouges frais et une note légèrement terroir (minéralité calcaire) qui persiste.

Ten Santenay Clos des Cornières 2023 to wino, które można pić już teraz, ze względu na jego owocowy i apetyczny charakter, ale ma ono również piękny potencjał starzenia. W piwnicy może być przechowywane od 5 do 10 lat, zyskując na złożoności i ewoluując w stronę bardziej rozwiniętych aromatów runa leśnego i trufli.

Wino idealne do wyrafinowanych potraw, takich jak grillowane czerwone mięsa, dania w sosie, dojrzewające sery czy też dania z dziczyzny. Ten Santenay pięknie wyraża swoje terroir, zarazem elegancki i potężny – pozycja obowiązkowa dla miłośników Pinot Noir.