Beschreibung
Der Santenay „Clos des Cornières“ 2023 der Domaine Chapelle ist ein Wein von großer Klasse, vinifiziert aus Pinot Noir, der Leitrebsorte der Côte de Beaune, auf einem außergewöhnlichen Terroir. Der Clos des Cornières, ein historisches Climat der Appellation Santenay, liegt auf einem besonders gut exponierten Ton-Kalk-Boden, der eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglicht. Der Jahrgang 2023 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen mit einem milden Frühling und einem heißen Sommer, die eine optimale Reife der Trauben ermöglichten.
Die Reben, biologisch bewirtschaftet, werden sorgfältig gepflegt, mit umweltschonender Arbeit und kontrollierten Erträgen, um eine hohe Traubenqualität zu sichern. Auf die von Hand durchgeführte Lese folgt eine strenge Auslese der Trauben, die gesunde und reife Trauben garantiert.
Die Vinifizierung erfolgt mit absolutem Respekt vor der Frucht, mit traditionellen und wenig interventionistischen Methoden. Nach vollständigem Entrappen werden die Trauben im Gärtank aus Edelstahl vinifiziert, um die Reinheit der Aromen zu bewahren. Die alkoholische Gärung verläuft mit einheimischen Hefen und kontrollierten Temperaturen, um eine sanfte und ausgewogene Extraktion der Tannine zu erreichen. Ein Ausbau von 12 bis 14 Monaten in Eichenfässern (davon ein kleiner Anteil neues Holz) lässt den Wein harmonisch werden und eine seidige Textur entwickeln, unter Wahrung der Typizität des Terroirs.
Der Santenay „Clos des Cornières“ 2023 zeigt eine leuchtend rubinrote, klare und strahlende Farbe. In der Nase öffnet sich dieser Wein mit komplexen Aromen von reifen roten Früchten (Kirsche, Himbeere), begleitet von floralen Noten (Veilchen, Pfingstrose) und leichten Gewürzen (weißer Pfeffer, Zimt), typisch für den Pinot Noir. Am Gaumen ist der Auftakt geradlinig und elegant, mit schöner Frische, getragen von feinen, gut eingebundenen Tanninen. Die Struktur ist seidig und der Abgang lang, mit Anklängen von frischen roten Früchten und einer leicht terroirgeprägten Note (kalkige Mineralität), die lange nachklingt.
Dieser Santenay Clos des Cornières 2023 kann schon jetzt wegen seiner fruchtigen, genussvollen Art getrunken werden, besitzt aber auch ein schönes Lagerpotenzial. Im Keller lässt er sich 5 bis 10 Jahre aufbewahren und gewinnt dabei an Komplexität, mit einer Entwicklung hin zu gereifteren Aromen von Unterholz und Trüffel.
Ein perfekter Wein zu feinen Speisen wie gegrilltem rotem Fleisch, Gerichten mit Sauce, gereiftem Käse oder auch Wildgerichten. Dieser Santenay bringt sein Terroir schön zum Ausdruck, zugleich elegant und kraftvoll – ein Muss für Liebhaber des Pinot Noir.
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