Descrizione
La cuvée La Pucelle 2022, classificata Premier Cru, proviene da un terroir emblematico di Rully situato a metà collina, su suoli argillo-calcarei ricchi di marne bianche, che offrono un’eccellente capacità di drenaggio e un’espressione minerale decisa. Esposta a sud-est, la parcella gode di un soleggiamento ottimale, che permette una maturazione progressiva e completa dello Chardonnay.
Emmanuel Giboulot, figura di spicco della viticoltura biodinamica in Borgogna, lavora questa vigna secondo i principi più rigorosi del rispetto della vita: trattamenti a base di piante, lavorazioni delicate del suolo, totale assenza di prodotti chimici e raccolta manuale. L’annata 2022, segnata da un’estate calda ma bilanciata da notti fresche, ha dato uve concentrate, aromaticamente ricche e perfettamente sane.
Dopo una pressatura lenta e delicata, il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per 12 mesi in vecchie botti di rovere (niente legno nuovo), senza bâtonnage e con una solfitazione minima. Questa scelta di affinamento mira a preservare l’autenticità del terroir, la precisione aromatica e la tensione naturale del vino.
Al naso, il Rully La Pucelle 2022 sviluppa sottili aromi di pera, pesca bianca, fiori d’acacia e un tocco di mandorla fresca. In bocca l’attacco è ampio ed elegante, sostenuto da una bella acidità e da una fine trama calcarea. L’insieme è equilibrato, puro, con un finale sapido e persistente che firma un vino al tempo stesso complesso e digeribile.
Ideale in abbinamento a pesci pregiati, pollame alla crema o ancora formaggi a pasta pressata, questo vino offre un bel potenziale di invecchiamento da 5 a 8 anni, pur essendo già accessibile oggi dopo una breve decantazione in caraffa.
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