Descrizione
L’esposizione del Clos les Montys e il suo terroir eccezionale (suolo
superficiale cosparso di arenaria su roccia madre di anfibolite e di
metagabbro) conferiscono alla vigna una precocità non comune.
È infatti una delle prime a distendere le foglie in
primavera. Paradossalmente, questo terroir, detto delle «rocce verdi»,
ci offre uve dalla buccia spessa (grazie al calcio)
che non si alterano e possono essere raccolte piuttosto tardi. Questi
due fenomeni ci permettono di ottenere una fase di
maturazione molto lunga e quindi un Muscadet carnoso, strutturato,
un Muscadet da invecchiamento
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