Méditerranée IGP – Château Bois d’Arlène – La Comtesse – bianco

Descrizione

La Comtesse dello Château Bois d’Arlène, classificata IGP Méditerranée, è una cuvée bianca luminosa, fresca ed espressiva, nata da un assemblaggio sottile di 40 % Vermentino, 40 % Viognier e 20 % Piquepoul. Coltivata vicino allo stagno della tenuta, su un terroir che gode di un generoso soleggiamento e di un'umidità naturale del suolo, questa cuvée trae vantaggio da un microclima unico che favorisce la maturazione preservando al tempo stesso la tensione. Le vigne, piantate nel 2015 con una densità di 5 000 ceppi/ha, sono allevate a Guyot semplice con spalliera alta, nel rispetto di una filosofia sostenibile e senza prodotti chimici dal 2013: nessun diserbante, nessun pesticida.

La vendemmia è manuale, effettuata in cassette per preservare l’integrità degli acini. Dopo una cernita minuziosa, le uve subiscono una breve macerazione pellicolare prima di essere pressate delicatamente in pressa pneumatica. I mosti vengono poi messi in vasca di acciaio inox per una macerazione sulle fecce di 3 giorni, quindi illimpiditi prima di essere fermentati, sempre in vasca di acciaio inox, per preservare la purezza del frutto e l’espressione varietale. Il vino viene affinato sulle fecce fini, con bâtonnage regolare, per diversi mesi. Non svolge la fermentazione malolattica, conservando così una vivace acidità naturale.

Dal punto di vista organolettico, La Comtesse conquista con un colore chiaro dai riflessi cristallini e un'espressione aromatica brillante. Il naso si apre su eleganti note floreali, frutta bianca e un tocco esotico apportato dal Viognier. La bocca è vivace, minerale, equilibrata, con una bella tensione, una persistenza netta e uno zucchero residuo quasi nullo (meno di 1 g/L), per uno stile secco e cesellato.

Servito ben fresco, questo vino farà meraviglie all’aperitivo o in abbinamento a crostacei, frutti di mare, ceviche o tartare di pesce bianco con frutti esotici. Un bianco di piacere e di precisione, da bere giovane per godere della sua vivacità aromatica, ma che potrà affinarsi nei prossimi due anni.