Méditerranée IGP – Château Bois d’Arlène – La Comtesse – białe

Opis

La Comtesse z Château Bois d’Arlène, sklasyfikowane jako IGP Méditerranée, to promienne, świeże i wyraziste białe cuvée, powstałe z subtelnego kupażu 40% Vermentino, 40% Viognier i 20% Piquepoul. Uprawiane w pobliżu stawu należącego do posiadłości, na terroir korzystającym z obfitego nasłonecznienia i naturalnej wilgotności gleby, cuvée to czerpie z wyjątkowego mikroklimatu, który sprzyja dojrzałości, zachowując jednocześnie napięcie. Winorośle, posadzone w 2015 roku z gęstością 5 000 krzewów/ha, prowadzone są w systemie Guyot pojedynczy z wysokim szpalerem, zgodnie z filozofią zrównoważoną i bez środków chemicznych od 2013 roku: bez herbicydów, bez pestycydów.

Zbiór jest ręczny, do skrzynek, aby zachować nienaruszone jagody. Po starannej selekcji winogrona przechodzą krótką macerację na skórkach, zanim zostaną delikatnie wytłoczone w prasie pneumatycznej. Moszcz trafia następnie do kadzi ze stali nierdzewnej na 3-dniową macerację z osadem, po czym zostaje sklarowany (débourbage) przed fermentacją, również w kadzi ze stali nierdzewnej, aby zachować czystość owocu i wyraz odmianowy. Wino dojrzewa na drobnym osadzie, z regularnym bâtonnage, przez kilka miesięcy. Nie przechodzi fermentacji malolaktycznej, dzięki czemu zachowuje żywą naturalną kwasowość.

Pod względem organoleptycznym La Comtesse uwodzi jasnym kolorem o krystalicznych refleksach i olśniewającą ekspresją aromatyczną. Bukiet otwiera się eleganckimi nutami kwiatowymi, białymi owocami i egzotycznym akcentem, który wnosi Viognier. W ustach wino jest żywe, mineralne, zrównoważone, z pięknym napięciem, czystym, długim finiszem i praktycznie zerowym cukrem resztkowym (poniżej 1 g/l), co daje styl wytrawny i precyzyjnie wycyzelowany.

Podane dobrze schłodzone, wino to sprawdzi się znakomicie jako aperitif lub do skorupiaków, owoców morza, ceviche czy tatarów z białej ryby z owocami egzotycznymi. Białe wino przyjemności i precyzji, do picia za młodu, by cieszyć się jego aromatycznym blaskiem, choć może jeszcze nabrać szlachetności w ciągu najbliższych dwóch lat.