Descripción
La Comtesse del Château Bois d’Arlène, clasificada como IGP Méditerranée, es una cuvée blanca luminosa, fresca y expresiva, procedente de un sutil coupage de 40 % Vermentino, 40 % Viognier y 20 % Piquepoul. Cultivada cerca del estanque de la bodega, en un terruño que disfruta de una insolación generosa y de una humedad natural del suelo, esta cuvée aprovecha un microclima único que favorece la madurez sin perder la tensión. Las viñas, plantadas en 2015 con una densidad de 5000 cepas/ha, se conducen en Guyot simple con espaldera alta, respetando una filosofía sostenible y sin productos químicos desde 2013: ningún herbicida, ningún pesticida.
La vendimia es manual, en cajas pequeñas para preservar la integridad de las bayas. Tras una selección minuciosa, las uvas se someten a una breve maceración pelicular antes de prensarse delicadamente en prensa neumática. A continuación, los mostos se ponen en depósito de acero inoxidable para una maceración sobre fangos de 3 días y después se desfangan antes de fermentar, también en depósito de acero inoxidable, para preservar la pureza de la fruta y la expresión varietal. El vino se cría sobre lías finas, con bâtonnage regular, durante varios meses. No realiza la fermentación maloláctica, por lo que conserva una acidez natural viva.
Desde el punto de vista organoléptico, La Comtesse seduce por un color claro con reflejos cristalinos y una expresión aromática deslumbrante. La nariz se abre con notas florales elegantes, frutas blancas y un toque exótico aportado por el Viognier. La boca es viva, mineral y equilibrada, con una bella tensión, una persistencia nítida y un azúcar residual casi nulo (menos de 1 g/L), que ofrece un estilo seco y cincelado.
Servido bien frío, este vino hará maravillas como aperitivo, o para acompañar crustáceos, mariscos de concha, ceviches o tartares de pescado blanco con frutas exóticas. Un blanco de placer y precisión, para beber joven y disfrutar de su brillo aromático, pero que podrá afinarse en los próximos dos años.
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