Beschreibung
La Comtesse von Château Bois d’Arlène, eingestuft als IGP Méditerranée, ist eine strahlende, frische und ausdrucksstarke weiße Cuvée aus einer subtilen Assemblage von 40 % Vermentino, 40 % Viognier und 20 % Piquepoul. Angebaut in der Nähe des Teichs des Weinguts, auf einem Terroir mit reichlich Sonne und natürlicher Bodenfeuchtigkeit, profitiert diese Cuvée von einem einzigartigen Mikroklima, das die Reife fördert und zugleich die Spannung bewahrt. Die 2015 mit einer Pflanzdichte von 5 000 Stöcken/ha gepflanzten Reben werden im einfachen Guyot-Schnitt mit hoher Drahtrahmenerziehung erzogen, getreu einer nachhaltigen Philosophie ohne chemische Zusatzstoffe seit 2013: keine Unkrautvernichtungsmittel, keine Pestizide.
Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Beeren zu bewahren. Nach einer sorgfältigen Selektion durchlaufen die Trauben eine kurze Maischestandzeit, bevor sie in einer pneumatischen Presse behutsam gepresst werden. Die Moste kommen anschließend in Edelstahltanks für eine 3-tägige Mazeration auf dem Trub, werden dann vorgeklärt und ebenfalls im Edelstahltank vergoren, um die Reinheit der Frucht und den Sortencharakter zu bewahren. Der Wein wird mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut, mit regelmäßiger Bâtonnage. Er durchläuft keine malolaktische Gärung und behält so eine lebendige natürliche Säure.
Sensorisch besticht La Comtesse durch eine helle Farbe mit kristallinen Reflexen und einen strahlenden aromatischen Ausdruck. Die Nase öffnet sich mit eleganten floralen Noten, weißen Früchten und einem exotischen Hauch, den der Viognier beisteuert. Der Gaumen ist lebhaft, mineralisch, ausgewogen, mit schöner Spannung, klarem Nachhall und einem nahezu nicht vorhandenen Restzucker (weniger als 1 g/L) – ein trockener, fein ziselierter Stil.
Gut gekühlt serviert, macht dieser Wein beim Aperitif eine hervorragende Figur oder als Begleiter zu Krustentieren, Muscheln, Ceviches oder Tatar von weißem Fisch mit exotischen Früchten. Ein Weißwein voller Genuss und Präzision, jung zu trinken, um seine aromatische Strahlkraft zu genießen, der sich aber in den kommenden zwei Jahren noch verfeinern kann.
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