Crozes Hermitage AOP – Jean-François Jacouton – rosso

Descrizione

Il Crozes-Hermitage AOP rosso del Domaine Jean-François Jacouton è una cuvée rappresentativa della finezza dei vini settentrionali della Valle del Rodano. Ottenuto al 100% da Syrah, vitigno emblematico della regione, questo vino è prodotto da vigne coltivate su terrazze alluvionali e suoli argilloso-calcarei, esposte a nord e a est, che favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. La tenuta lavora secondo un’agricoltura ragionata, con pratiche rispettose dell’ambiente, una gestione rigorosa del vigneto e rese controllate.

La vendemmia è effettuata a mano, con una cernita accurata degli acini per garantire una qualità ottimale. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox termoregolate, con una macerazione prefermentativa a freddo, seguita da una fermentazione classica con rimontaggi delicati. Questo metodo consente un’estrazione fine dei tannini e la preservazione dell’espressione aromatica del frutto. Il vino viene poi affinato in botti di rovere francese per 12 mesi, con un uso limitato di legno nuovo (circa il 20 %), per strutturare il vino senza mascherare la tipicità del vitigno.

Alla degustazione, il Crozes-Hermitage rosso si veste di un granato intenso con riflessi porpora. Il naso è preciso e complesso, e rivela aromi di ribes nero, mora, viola, associati a note di spezie dolci, di pepe nero e di liquirizia. In bocca, l’attacco è morbido, il centro bocca ampio, con tannini fini e ben integrati. La struttura è equilibrata, con una bella freschezza che prolunga la degustazione e sostiene un finale elegante dagli accenti leggermente legnosi e minerali.

Questo vino accompagna perfettamente piatti di carattere come un civet di lepre, un magret d’anatra, carni rosse alla griglia o formaggi stagionati. Può essere gustato fin da oggi dopo averlo fatto respirare, ma possiede un potenziale di invecchiamento di 7-10 anni, durante i quali guadagnerà in complessità e in patina.

Vitigno: 100 % Syrah
Terroir: suoli argillo-calcarei e alluvioni fluvio-glaciali
Viticoltura: ragionata, vendemmia manuale
Vinificazione: macerazione prefermentativa a freddo, vasche di acciaio inox
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere (20 % legno nuovo)
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Longevità: da 7 a 10 anni

Un Crozes-Hermitage di equilibrio e di carattere, firmato da un vignaiolo appassionato, che mette in luce la nobiltà del Syrah in uno stile puro e controllato.