Descrizione
Terroir: Causse argillo-calcareo siderolitico, vino proveniente da un’unica parcella
Età delle viti: 30 anni
Modalità di vendemmia: Manuale
Rese: 25 hl/ha
Vinificazione: Selezione microparcellare, lieviti indigeni, estrazione delicata, lunga macerazione, vinificazione senza solfiti.
Affinamento: Invecchiamento in giara di terracotta sulle fecce fini (da 5 a 10 hl)
Potenziale di invecchiamento: da 3 a 10 anni
Numero di bottiglie prodotte: 2.000







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