Beaune 1er Cru AOP – Maison Charles Père & Filles – Les Epenottes – rosso

Descrizione

Questo Pinot Noir proviene da una piccola parcella di 0,61 ettari, dove le viti, con un’età media di 40 anni, beneficiano di un’esposizione ottimale per dare uve di grande qualità. La resa è volutamente contenuta a 40 hl/ha per garantire una concentrazione perfetta degli aromi e una qualità eccezionale degli acini. Questo Pinot Noir è prodotto in quantità limitata, circa 4.000 bottiglie, il che ne fa un vino raro e prezioso.

La vinificazione segue un metodo tradizionale, rispettoso del frutto e del suo terroir. Dopo una vendemmia manuale e una cernita meticolosa, le uve vengono messe in vasca per circa 15 giorni, con il 30 % di grappoli interi, per consentire un’estrazione delicata e preservare tutta la freschezza e la finezza del frutto. La fermentazione e la macerazione avvengono in vasche d’acciaio inox o di cemento, che permettono un controllo preciso della temperatura e degli aromi.

Terminata la fermentazione, il vino affina in botti di rovere francese per 12 mesi, un affinamento che gli conferisce una struttura elegante e una profondità supplementare senza mascherare la purezza del Pinot Noir. La botte di rovere francese contribuisce all’affinamento dei tannini e all’apporto sottile di aromi legnosi, preservando al contempo l’espressione dei frutti rossi e delle note speziate caratteristiche del vitigno.

Il vino si presenta con un colore profondo e luminoso, che testimonia la sua concentrazione e la sua giovinezza. Il naso è espressivo, dominato da aromi di frutti rossi maturi, in particolare il lampone e la mora, accompagnati da note speziate di liquirizia che apportano complessità e profondità. In bocca l’attacco è croccante, seguito da una bella struttura decisa e robusta, con tannini fini e ben integrati. La texture è morbida e piacevole, e offre un equilibrio perfetto tra frutto e potenza.

Servito a una temperatura di 14 °C, questo Pinot Noir si abbina magnificamente a piatti di pollame, in particolare un coniglio alla senape, o a qualsiasi carne bianca saporita. La sua capacità di accompagnare piatti ricchi e saporiti ne fa un vino ideale per pasti conviviali e raffinati. Questo vino, di grande finezza e di bella struttura, ha inoltre un eccellente potenziale di invecchiamento, che permette di gustarlo al suo apice nei prossimi anni.