Beaune 1er Cru AOP – Maison Charles Père & Filles – Les Epenottes – 红葡萄酒

描述

这款Pinot Noir产自一块0.61公顷的小地块，葡萄藤平均树龄40年，享有最佳朝向，出产品质极高的葡萄。产量被刻意控制在40 hl/ha，以确保香气高度浓缩、果粒品质卓越。这款Pinot Noir限量生产，约4000瓶，因而是一款稀有而珍贵的葡萄酒。

采用尊重果实与风土的传统酿造方法。经人工采收和细致筛选后，葡萄入罐约15天，其中30%为整串葡萄，以实现轻柔萃取，保留果实全部的清新与细腻。发酵和浸渍在不锈钢罐或混凝土罐中进行，可精确控制温度与香气。

发酵结束后，葡萄酒在法国橡木桶中陈酿12个月，赋予其优雅的结构与更多深度，同时不掩盖Pinot Noir的纯净。法国橡木桶有助于单宁的精炼，并巧妙地带来木香，同时保留该品种特有的红色水果与辛香的表达。

这款酒的酒裙深邃而明亮，显示出其浓缩与年轻。香气富有表现力，以覆盆子和黑莓等成熟红色水果香气为主，伴有甘草的辛香，增添了复杂度与深度。入口爽脆，随后是坚实、骨架饱满的结构，单宁细致且融合良好。质地柔顺宜人，在果味与力量之间达到完美平衡。

在14 °C的温度下饮用，这款Pinot Noir与禽肉菜肴绝佳相配，尤其是芥末兔肉，或任何风味浓郁的白肉。它能够搭配丰盛美味的菜肴，是温馨而精致的聚餐的理想之选。这款酒极为细腻、结构出色，还具有卓越的陈年潜力，可在未来几年于巅峰时品味。