Descripción
El Morgon 2022 del Domaine Georges Descombes es una magnífica expresión de uno de los crus más prestigiosos del Beaujolais. Procedente de viñas cultivadas en suelos graníticos y arcillo-silíceos, el Morgon goza de una exposición óptima y de un clima favorable al pleno desarrollo del Gamay, la variedad principal de la región. Georges Descombes, ferviente defensor de la viticultura natural, apuesta por un enfoque respetuoso con el medio ambiente y cultiva sus viñas en lucha integrada, sin productos químicos y poniendo el acento en la biodiversidad.
La vendimia se realiza a mano, lo que permite una selección minuciosa de las uvas para conservar solo las más maduras y sanas. Tras un cuidadoso despalillado, la fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El proceso de fermentación semicarbónica permite obtener una buena extracción de los aromas de fruta preservando a la vez la frescura del vino. Después, este Morgon se cría en depósito de acero inoxidable para conservar su vitalidad y su expresividad afrutada, favoreciendo al mismo tiempo una evolución suave y armoniosa.
El Morgon 2022 presenta una capa rojo intenso, brillante y radiante, con reflejos violáceos típicos del Gamay. La nariz es de una gran riqueza y ofrece una bonita paleta aromática dominada por notas de frutos negros maduros, como la mora, la grosella negra y toques más sutiles de cereza negra y de violeta. El conjunto aromático es de una gran complejidad y combina fragancias florales y matices especiados de regaliz y de pimienta.
En boca, este Morgon AOP destaca por su suavidad, su generosidad y su equilibrio perfecto. Los taninos son finos y están bien integrados, y ofrecen una textura sedosa y aterciopelada. La frescura del vino, típica del Gamay, se equilibra con una bonita estructura que le confiere profundidad. El final es largo, marcado por sabores de frutos negros y un toque mineral que deja una sensación de frescura persistente.
Este vino es ideal para disfrutarlo joven y apreciar su frescura y su fruta, aunque también puede guardarse algunos años y ganar en complejidad. Acompañará de maravilla carnes a la brasa, platos en salsa, embutidos finos o quesos curados como el comté o el cantal. Para servir entre 14 y 16 °C, preferiblemente tras airearlo en decantador para liberar plenamente su buqué aromático.
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