Descripción
notas de cata: La nariz se abre con cera de abeja, membrillo y pera. Empezamos con un bonito ataque, luego algo de redondez, con un hermoso volumen, sobre el membrillo y la cera de abeja. La boca es redonda, grasa, con una trama de frescor casi anisado que aporta un bello equilibrio y una gran complejidad a esta cuvée.
variedad: 100% chenin, en suelo arcillo-calcáreo micáceo en cravant les côteaux, vendimia manual, rendimiento 30hl/ha, mesa de selección, prensado neumático directo, levaduras indígenas, crianza de 24 meses en barricas
maridajes: mollejas de ternera con boletus, lenguado a la meunière, rape a la crema, blanqueta de ternera, pescado o carne blanca en salsa, quesos de cabra semicurados,
T°S: 10-12°C
Valoraciones
No hay valoraciones aún.