Descripción
El Beaujolais blanco 2022 de Georges Descombes es una interpretación elegante y refrescante de la variedad Chardonnay, cultivada en los suelos graníticos del Beaujolais. Este vino encarna a la perfección el enfoque natural de la bodega, con una viticultura respetuosa con el medio ambiente y una fermentación sin adición de productos químicos. Georges Descombes privilegia la lucha razonada, y sus viñas se cultivan prestando gran atención a la biodiversidad y a la calidad del suelo.
La vendimia se realiza a mano, lo que permite una selección de los racimos para conservar solo las uvas perfectamente maduras. Tras un ligero prensado directo, el vino fermenta en depósito de acero inoxidable para preservar su frescura y su vitalidad. La fermentación se realiza a temperatura controlada para favorecer la expresión de la fruta, seguida de una crianza sobre lías finas durante varios meses, lo que confiere al vino una textura sedosa y un impulso mineral.
El Beaujolais blanco 2022 presenta una capa amarillo pálido, radiante y luminosa. En nariz, se abre con sutiles aromas de fruta blanca fresca como la pera, la manzana verde y delicados toques de flores blancas, acompañados de matices de cítricos que aportan una agradable frescura. Esta paleta aromática destaca por su ligereza y su carácter muy expresivo.
En boca, este Beaujolais blanco es de una gran viveza, con una acidez fresca que transporta los aromas de fruta y confiere al vino una bonita nitidez. La mineralidad está presente en el fondo de boca y aporta profundidad y una agradable sensación de pureza. El final es limpio, con notas ligeramente salinas y un retorno a la pera y los cítricos, lo que da un vino de una bonita frescura y una agradable persistencia.
Este vino es ideal para disfrutarlo joven y apreciar su frescura y su carácter crujiente, pero también puede guardarse algunos años para que desarrolle mayor complejidad. Acompañará a la perfección marisco, pescados a la parrilla, ensaladas frescas o también quesos de pasta dura como el comté o el gruyère.
Para servir entre 10 y 12 °C, este Beaujolais blanco es una invitación a la convivialidad y a la ligereza.
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